先週末で仕事もひと段落したから、
今日は代休頂きました
久しぶりに、疲れすぎて
先週後半は
夜は早い時間に倒れる様に寝てました
雨もジメジメだけに、休みは引きこもります。
仕事終わりに、久しぶりの同僚とお野菜安い市に行き
一人なのに、、十四種類の野菜やキノコを買ってしまった。
最近はサラダにもはまって居て
モリモリ食べるしかないね。
今一番はまっているのは。玉ねぎ、セロリ、後は有りもの野菜
パプリカや、ラディッシュなどカラフルなものや、ロメインレタスなど
すべてスライスして、塩もみして、市販の簡単酢と、オリーブオイル、レモン汁でよく混ぜて
可愛く三角に盛り付ける。母に、たまに昼ご飯をご馳走するのですが
その時出したら、可愛いと喜ばれました。
最近は色々な野菜で試しています。
後は、キノコとエンドウと茄子のアヒージョも中々美味しかったです。
残ったオイルはパスタでいただきました。
キノコとガーリックの香りが残るオイルを捨てられなくて
沢山食べて、元気復活です。また明日から頑張らないと
第二弾が残っているからね。
