天堂鳥燒考居酒屋

今日は、
黒シャツ隊のＭ君と、西和路上で文賢路に近い方にある　
”天堂鳥燒烤居酒屋 （ テンタンニャオサオカオチュイジョウウー ） ”　
に行った。　

ここは、前からその存在は知っていたが、
マチの中心からかなり離れているので、来たことが無かったミセだ。

来てみて、ビックリした。　
ここの食い物の守備範囲は、スゴク広い。　
台南のビール屋＋日本の飲み屋の、両方のメニューがばっちりカバーされている。　
何せ、
烤下巴、三瓶鴨舌、綜合寿司、それに 蚵仔土手鍋
なんてものが同じ一枚のメニューに載っているんだ。　
しかも、どれをとってもなかなかウマイ！

今日食べたものは、日本食っぽいものが多かった。　
とりあえず下に書いておくので参考にしてくれ。

海鮮鋁箔紙包焼　－　ハイシェンユイポーツーパオサオ、海鮮ホイル焼き
炸鶏肉　－　ツァーチーロー、鶏のから揚げ
可楽餅　－　クェールァーピン、コロッケ
綜合握寿司　－　ゾンファーウォソウスー、握り寿司盛合わせ

はっきり言って、
台南の寿司はちゃんとした
” 寿司 ”
になっていないものが多い。　

今まで食ったうちでイチバンまともだったのは、
三越の地下で売っているパック詰めのヤツだ。　
だが、ここのはけっこうイイ！　
日本の小僧寿司位のレベルは、楽勝で超えている。　

これから度々来たいと思った。




今日は、朝３０分のＪＯＧをしました。　ウェイトも少しやりました。
　

” 同心園 ”－台南小籠湯包其之壱

今日は、残業後一人で、
府前路と忠義路の路口 （ 交差点 ） にある
” 同心園 ” に行った。

ここは、まちなかのこういうミセにしては珍しく、
ビールがおいてあるので
（ 台南の 小吃屋は、食い物だけで、酒は置いていない場合が多い。
　　ま、マクドナルドに 酒が置いてないのと、同じ感じだ。）
時々、一人で軽い晩飯を食いに来ることがある。　

ここでは、小龍包より 蒸餃の方がおいしいが、
とりあえず今日のハナシは、人気がある 小龍包の方にする。

台湾の小龍包で イチバン有名なのは、
何といっても 台北の ” 鼎泰豐 （ ティンタイフォン ） ” だろう。　
－　オレも 何度も行ったことがある。　
でも、小龍包屋としての ” 鼎泰豐 ” についての、
オレ達の評価は、悪くはないが、決してダントツじゃあない。　
各人に聴いてみたら、結果は下の様になった。

黒シャツ隊Ｔ君：　「 包みものだったら、イチバンうまいのは ” 胡椒餅 ” じゃ！ 」
黒シャツ隊Ｗ君：　「 台南で食べる 小龍包の方がオイシイですよ。 」　
台南ＶＩＶちゃん：　「 ” 鼎泰豐 ”　も台南のミセも どちらもオイシイね！ 」
オレ：　「 どっちかって言うと 台南のミセの方かな？ 」
（ ここで ” 台南のミセ ”と言っているのは、
　　台南でイチバン小龍包がオイシイと考えられる２軒のミセ、　
　　民権路＆公園路の交差点にある
　　” 上海華都 （ サンハイホワトゥ ） ” と、
　　新しい三越の地下２階にある
　　” 滬豐 （ フーフォン ） ”　のことだ。 ）

上の意見をまとめて考えると、
台南の小龍包も ” 鼎泰豐 ” 以上かな、
と思うような、かなりのレベルにある　
－ みたいだ。　

でも、今日行った ” 同心園 ” は、
そんなトップグループに ランクされるようなミセじゃあない。　
皮は少し厚めだし、中に入ったネギの食感が 少しジャマな感じもする。　

しかし、ここには 他のミセがあまりやっていない、すごい特徴がある。　
それは
” 注文を受けてから はじめて蒸し始める。 ”
ってことだ。　
だから、いつもできたてのアツアツが食べられる。　

「 どこだって蒸したてだろ！ 」
なんて言うヒトは、まぁ、ト－シロウだ。　
蒸し始めてから 客に出すまでの時間が、ちゃんと調整されていないと、
皮がしまりなくだれてきて、下ぶくれのヘンな形になる。　
こうなると 食った瞬間のあの
” ビシュッ ”
って言う感覚が 悪くなっちゃうし、
その後、もぐもぐ しているときも、皮の存在が 感じられなくなってしまう。　
－ ミンナもけっこう、そういうの食べる時 あるんじゃない？

ホントは台南では、あまり
” 小龍包 ” とは言わない。　
中に にこごりスープが入っているものは、
” 小籠湯包 ” と呼び、普通はもっと簡単に
” 湯包 ” と呼んでいる。　
そして、内外逆になって、小龍包が スープに入っている のは
” 灌湯包 ” っていう ヤツだ。　
まぁ、コレは 小籠湯包みたいな 上海名物じゃなくて、香港飲茶の 食い物だし、
台南では 前に紹介した
　” 尚軒 ” とかでしか、食べられないけどね。

昨日はなんか足が張ってたので、ウェイトだけやって、今日は３０分ＪＯＧをやりました。　

馬芝林碑酒城

今日は、
ある意味では 台南最大のビール屋で、
林森路と長栄路の交差点にある、
” 馬芝林啤酒城 （ マーツーリンピージョウツェン ） ”
に行った。
　
行ったのは、黒シャツ隊のＴ君とＷ君とだ。
飲んでる内に判ったことだが、今日はＷ君の ２９才の誕生日だった。

前から、啤酒屋については 色々書いているが、
席数とかの意味で最大なのは、この
”馬芝林 ”
じゃないかと思う。　
値段も安くて、食い物の量が多く、台南の
” 白木屋 ”
みたいなミセだ。

だから、
飛行機に乗って 台南に観光に来るような人は、
それ程、ここに来る意味はない。　
日本人だったら、１ヶ月以上 台南に滞在していて、
安くて そこそこの味の物を 食ええればイイ　
－　って言う、酒飲みだけが、ありがたく 通ってくるミセだ。
　
あまり 知られていないことだが、
このミセには 公開されているメニューには 載ってなくて、
常連さんだけが知っている ” 裏メニュー ” がある。　
そして、前もって 電話予約しておけば、
裏メニューにある、変わったものを 食うことができる。

例えば
” 炸榴蓮 （ ツァーリョウリェン、ドリアンのてんぷら ） ” とかだ。　
－　でも、これって、食べてみたいと思う？

写真は 今日食ったものだが、
干し蝦がいっぱいのった　” 炒飯 ” とか、
汁の味がイイ　” 五更腸汪 （ ウーシンツァンワン、モツ鍋 ） ”　とか　
「 ナイスコストパフォーマンス！　」　
っていいたくなるものが多かったゾ。　
（　写真左後方の 土鍋をみて見てくれ、
　　これが ” 五更腸汪 ” だ。　
　　普通は 金属の小さい鍋に はいってるんだが、
　　ここではこのサイズで出てくる。　
　　値段？　１５０円だゼ！　）



（ 馬芝林のメニュー ）

ところで、
”馬芝林”
っていうミセの名前だが、
オレ達日本人は、多分漢字の雰囲気から
「 何か、牧場とか馬に関係あるもんのことだろう。 」
なんて勝手に想像する人が多いだろうが、
実は、この言葉の意味は、普通の台湾人もあまり知らないことばで、
昔の鹿港とか彰化あたりの地名なんだナ、



今日は、Ｗ君の誕生日なんで、その後 ” 蕾 ” に行った。　
そのときの写真については、アップしていいかどうか　
Ｔ君とＷ君に聴いてからアップするぞ。

最近は、朝夕にドッと雨がふる （ スコールだよね ） 日が多いので、
（ 日本は暑いそうだが ）
夏の台南にしては過ごしやすい。　

昨日は月曜日で、練習休みでした、今日は３０分ＪＯＧとウェイトを少しやりました。

カラオケスナック ” 蕾 ”

昨日は、黒シャツ隊のＴ君と樹林街の
” 郷里 ”
でメシを食ったあと、
民族路のスナック　
” 蕾 ”
にちょいと飲みに行った。　
写真は、 ” 蕾 ” の人気者、
双子の
” 藍ちゃん " と ” 茜ちゃん ” だ。
　
今回は、台南で日本人が行くような
” カラオケスナック ”
について、チョビッと話を書く。
　
台南で、日本人相手にやっているスナックは
大抵は、出張者が よく滞在するような ホテルの近くにある。　
まぁ、
" 首相飯店 ” 、
” 剣橋飯店 ” 、
” 天下飯店 "　
なんかだ。　
特に、
剣橋飯店のある 民族路と忠義路の交差点の 近くには、
１０店前後の ミセが集中していて、
台南の
” 林森北路 （ 台北の巨大日本人向け飲み屋街 ） ”
－ といった 状態になっている。
　
もともと こういうミセは、
そんなに数が あったわけじゃあないが、
台南科学工業園区が出来たときに、
何件かのミセが 新竹から移ってきて開店した。
（ それより前からある老舗 － 川井 － とかは、
　　街中に点在した形でやっていた。 ）　
そして、
去年から半導体と 液晶関係の会社が 大型投資をしたことと、
台南の 新幹線の工事が ピークになったことで、
一挙に数が増えて 今の状態になった。
　
ミセの一般的なシステムは、
” チャージ ＋ ボトル代 ”
で、台北や新竹等の 台湾の他の場所と 一緒だが、
料金レベルは 台北なんかより 安めのミセが多い。
　
” 蕾 ”
の場合は、チャージが５００ＮＴで、
コレに氷、水、乾き物、カラオケ代などが全部含まれる。　
後は 自分のボトルを入れるだけでよい。
（ ボトルは３０００ＮＴ位だ。 )　
まぁ大体コレが台南の標準的な価格
( 少し安めかな、
　１０％くらい サービス料を 乗せてくるところもあるからね。 ) だ。
　
余計なことだが、
台南には よく台北で見るような 変なスナックは殆どない。　
小姐も大概は、教育レベルも 収入レベルも高い、
普通の女の子なんで、
勘違いして
フラチなキモチで 飲みに行くのはやめた方がいい。
（ ” 餅かえり ” とかありえ無いってことサ。 ）

今は、台南のミセでも
もう少し高くなっています。
（ ↑ ２０１１年のコメント ）



昨日は練習はしなくて、今日は３０分ＪＯＧをしました。

台湾で誕生日に食べるもの

今日は （ ホントはすでに昨日だが ）、
夜、寝ようとしていたら、半袖軍のデブンと ポチャンに 電話で呼び出されて、
民族路のスナック ” 蕾 ” に行った。　
今日が、デブンの誕生日 だったんだ。

一般に台湾で （ 中国ではどうか知らないが ）
誕生日に食べるものと言えば、
豚脚 （ ツーチャオ、豚足 ）、
麺線 （ ミェンセン／ミースヮン、そうめん ）、
それに卵でアル。　

豚脚には ” 悪いものをブタの足で払う。 ” という意味があり、
麺線には ” ながーく生きる。 ” の意味がある。　
だから、麺線は 自分の口に入るまでは 箸で切ったりしちゃあいけない。　

卵に どんな意味があるかは 知らないが、
食べ方としては、その日が誕生日のヒトの おでこにぶつけて カラを割る
－　というのが正しいやり方だ。　

今日は 麺線は無かったが、
ポチャンが 蕾の向かい側の ” 赤嵌担仔麺 ” で、
豚脚の 魯味をかってきてくれたので、みんなで食べた。　
ここのは おいしいので、
赤嵌楼に観光に来たヒトは 担仔麺だけでなく、
是非 魯味も オカズにして 食べてみてくれ！

写真に写っているのが、魯味のネタだ。　
好きなものを テキトーにザルにとって お店のヒトにわたすと、
食べ安いサイズに切っ て 出汁で炊きなおしてくれる。　

左下のおいしそーなヤツが　”豚脚 ” だ。
その右側には ” 豆干 （ 豆腐を干したもの ） ” が見える。

今週は色々忙しくて、会社の帰りが遅く、練習をしていません。　
一昨日というか、昨日は 家についたのが 朝の３時で、
今日は１時に家に帰って、さっとコレを書いています。　
モウ遅いから、明日も練習はお休みでしょう。　（；＿；）グスッ！

台湾-台南-海鮮-海産-夏林路

今日は、
黒シャツ隊のＭ君と、夏林路＆健康路の路口 （ 交差点 ） のそばにある
” 次郎海産 ” に行った。　
しかし、今日のネタは ” ミセ ” のハナシじゃあない。　
今日のオレのハナシは、ちょいとカタイぜ。

オレは前から、台南についてよく言われる、
” 食は台南にあり　＝　台南小吃 （ 台南軽食 ） ” っていう考え方は、
自分としては
「 納得いかねー。 」
と思っていた。
　
なぜかっていうと、日本も台湾もビンボーだった昔だったら、
「 庶民の味、” 小吃 （ シャオツー ） ”
　 － 蝦巻、棺材板、担仔麺は、サイコーだ！ 」　
って言う話にも けっこうノレたかもしれないが、　
今、ホントのところ、
「 こんなに 色々なおいしいものが 沢山食えるようになった今じゃ
　　そんなもんに感動するのは ちょっと無理だなぁ。 」
と感じている。　

考えてみれば、
スーパーラーメン大国になった 日本から来たオレ達にとって、
” 担仔麺 ” って
（ うまい所のは、ほんとにうまいんだけど ）
そんなにハゲシク感動できるほど うまいのかな？　
（ " ヒコーキにのって食いにくるほど？ " っていう意味だぜ。）　

それでついでにいうと、
よくハナシにでる ”棺材板 ” なんかも、
ガイドブックにまで 紹介されているが、実際に食ってみれば、
” ふ～ん、こんなもんかな。　汁が甘いなぁ。　 ”
っていう位の印象
（ 棺材板関係のヒト、ゴメンなさい！ ）
しか受けなかったし、　

” 蝦巻 ” だって、
蝦の湯葉巻きテンプラを　ワサビ醤油で食う　
－　というだけのもんで、そんなに ワーワー 言う気にはなれない感じだ。
　
そういうこと以外に、
オレにとっては、台南のもっともっともっと、スゴイ特徴ってのがあって、
それは、町全体に 数え切れないくらい広がっている、
海産店 （ 大体、啤酒屋 ＝ ビール屋　と同じ意味 ） だナ
－　って、いう気が 今はしている。

毎日、膨湖島とかから仕込んでくる　新鮮なネタを、
客の指定する方法で 短時間に調理してみせる海鮮 （ 海産 ） 店が
台南の町中には、どえらい沢山ある。

そりゃア、台北にも 似たような店はあるだろう、
でも 台南は 規模も展開している場所も違う。
（ 高雄には " 旗津 "　みたいな海沿いの一区画もあるし、
　　街中の状況も 似ているんだが、やっぱり台南とは違う。 ）

そんな　” 海産店 ”　が、
さらに大集合している場所が、台南の一角にある。　
それが、府前路と 健康路を南北に結ぶ短い通り、
－　” 夏林路 ” だ。　

言っておくが、ここには本当に、ひしめきあって海産店があるゼ。　
そして この通りでの、
店どおしの競争はハゲシく、訪れる客の評価はキビシい。　
同じようなネタを並べた 隣同士の店が、
一軒にはどえらい客の行列ができているのに、
隣のもう一軒には人っ子一人いない。　
－　って言うような光景が　いたる所で展開している。　

あんまりにも 明確に カチ／マケ の差が 見せられてるので、
はじめてきた客は びっくりしてしまう様な、そんな所だ。　
台南に来たら、是非一度ここを歩いてみてくれ！

夏林路のハナシは、今回一回じゃあ書ききれない。
ゆっくりと、それぞれのミセのレポートをする形で、
ハナシを 進めていくつもりなんで、忘れないように 読んでいてくれ。

今日の写真は、
次郎海産にいた 啤酒小姐 （ ビールおねーさん ） のものだ。　
有力海産店には、各ビール会社から、
こういう　ちょいとキワドイ服をきた 小姐が派遣されてきていて、
自社のビールの　販売促進活動をしている。　
まぁ、　
「 そこのイケメンのおにーさん、よそのビールやめてウチの飲んでよー！ 」　
っていう感じだ。　
（　この写真はちゃんと小姐の承諾を得て、写したモンだ。　
　　「 顔はやめてネ。 」　という希望に沿ったもんで、
　　こんな写真になったゾ。 ）

今日は、３０分のＪＯＧをしました。　
（　オレの ” ＪＯＧ ” っていうのは 大体、１２ｋｍ／時間のペース走だから、
　　３０分ＪＯＧ＝６Ｋｍ走　６０分ＪＯＧ＝１２Ｋｍ走　っていうことだ。 ）

波士頓碑酒

今日は、
会社の帰りに 黒シャツ隊のＭ君、Ｔ君、それに獣医Ｋ君と、
小東路と東豊路の交差点にある　
” 波士頓啤酒　（ ボストンビール ） ”　に行った。

ここも、オレたちの お気に入りの店だ。　
夜遅くまでやっているから　
（ まぁ台湾じゃ、たいていの啤酒屋は、夜中の２時か３時まで やっているんだが。 ）　
残業したあと メシを食うのに都合がイイ。　

食い物は別に　「 スゲーウメー！ 」　ってほどじゃないが、
タイガーの生ビール　（ シンガポールから輸入している ）　は
他の啤酒屋の 生ビールより しっかりした味がして おいしい。
　
以前は、
キモチ　” 優香 ”　に似た、愛想のいい小姐がいたんだが、
最近 なれないオネーサンに 代わっちゃたのが、ちょっと残念だ。

今日食べた っていうわけじゃないけど、
オレたちが よく食うモンを下に書いておく。　
行ってみるんだったら、参考にしてくれ！

鉄板虎脚　－　ティエパンフーチャオ、” 虎脚 （ 豚足のカツ ） ”
　　　　　　　のスブタを 鉄板焼きにしたもの
魚香烘蛋　－　ユイシャンホンタン、卵をあわ立ててから揚げたもの
　　　　　　　（ フワッとしてるヨ ）　にマーボだれをかけたもの
烤下巴　－　カオシャーパ、　” 下巴 （ 魚のアラ ） ”　の塩焼き
炒山蘇　－　ツァオサンスー、　” 山蘇 （ くるくる巻いた濃い緑の野菜 ） ”　
　　　　　　を破布子なんかと炒めたもの

昨日は、坂道半分、平坦地半分のＪＯＧを４０分しました。
今日は、月曜日なので練習は休みです。

尚軒－港式飲茶

今日は、土曜日だが、会社でちょびっと仕事をして、
帰りに 大億リッツホテルの中にある、
” 尚軒　”　で晩飯を食った。　

大億リッツは 西門路の 新しい三越の隣にあり、
多分台南では 一番高級なホテルだ。　

” 尚軒 ” は 大億リッツの２階にある 香港式飲茶を扱うミセで、
お高い ロケーションのわりには、いいものをリーズナブルな値段で食わせる。　
台南には、小吃　（　シャオツー、軽い食事　）　のミセは多いが、
カタい　”　中華料理　”　でまともなのは 少ないから、
ここ一番の食事のためにも 是非おさえておきたい所だ。

ここでは、本格の中華料理も食えるが、
今日は、香片　（　シャンペン、ジャスミン茶　）　を飲みながら、
飲茶スタイルで行った。　
（　香港みたいに、ワゴンは まわってこないけどな。　）　

色々腹いっぱい食ったが、全部で１０００円位だった。　
な、安いだろ！　
と、いうことで一応下に、その１０００円で食べたものを 全部書いておく。

焼味雙拚 －　サオウェイシャンピン、鶏の焼いたのと鴨の焼いたの盛り合わせ　
上湯會竹笙　－　サンタンホイツーシェン、キヌガサタケのあんかけ
魚翅灌湯包　－　ユイツークゥワンタンパオ、ふかひれ入りキンチャクのスープ煮
腊味蘿萄糕　－　ラーウェイルオポーカオ、干しソーセージ入り大根モチ
鼓汁蒸肉排骨　－　グーツーゼンロウパイクー、蒸したリブ肉のドウチー味
ＸＯ醤肥腸　－　ＸＯジャンピーツァン、モツのＸＯ醤煮　
奶油烤白菜　－　ナイヨウカオパイツァイ、白菜のクリームグラタン

どれもうまかったが、特に大根モチは、
普通はそんなに　
「　ウマイ！　ウマイ！　」　
って言って食うような おえらいモンじゃないのに、ここのはなかなかだ。　
オレは、この前台北で有名な　
”　兄弟飯店　” の飲茶を 食ってきたばっかりだが、
この　”　尚軒　” の方が、味の点では 良いかもしれない！

せっかくだから二つ注意をかいておこう。　

まず、カッコのことだが、そんなには高級なミセではないが、
それでも見てたら、
エリのない服や、ショートパンツを 着ているヒトはいなかったぜ。　
あと、食い物はいいが、サービスはスローだ！　
休日の午後～夜は 混むから 避けた方がいいかもしれないゾ。

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今日は　練習をサボりました。　（；＿；）シクシク

台北魯肉飯と台南肉燥飯

今日は、昼メシに　
” 肉燥飯 ” と
” 魯味 ” と
” 蛋花湯 ”　
を食った。
　
食ったのは 社の近くの意麺屋だが、
今日のダイアリーは　”ミセ”　の話じゃあない。

以前、
” 台湾の 好きな食べ物 ランキング ”　
か何かの 日本のサイトを見ていたら、
２位に 魯肉飯 （ ルーローファン ） 、
１０５位くらいに 肉燥飯 （ ローザオファン ） が入っていた。　
その時、オレは　
「 おんなじモンじゃないかー。　醤油で煮た肉を ゴハンにかけただけだろ！ 」　
とか思ったもんだ。　
だが 聞いてみると　
「 いや、違う！ 」　
と頑強にこだわるお方もけっこういる。　

そこで、
今回のダイアリーでは 特別に、この二つについて、
オレが そこいら辺りで 聞き込んできた結果を、
簡単に紹介することにする。

上の写真、左側が　” 魯肉飯 ”　（写真は　Seria Yuki さんのトラベルレポート　から許可を得て借りたモン　）　で、
右側が　” 肉燥飯 ”だ　（ オレが昼メシに食った実物 ） 。

まず 呼び方の違いについてだが、
コレは場所によるものらしい。　
つまり、台中とかそれより 北の台北なんかでは　
” 魯肉飯 ”　
と呼び、
ここ台南とか、高雄のような　南の地方では　
” 肉燥飯 ”　
って言うわけだ。　

作り方についても それぞれ傾向があり、
魯肉飯は　
” 五花肉 ”　
というバラ部分を、
サイノメみたいに 切っているのに対し、
肉燥飯は　
” 梅花肉 ”　　
と呼ばれる 赤身っぽい部分を、
ミンチにしたものを材料にしている。　

味付けは 同様に醤油をつかうが、写真のように、
魯肉飯だと 濃い色の　
” たまり ”
みたいな醤油で
煮込んであることが多いが、
肉燥飯だと、色がそれほど 濃くない醤油を使って、
肉の油が少ない分、花生油が足してあることが多い。
そういうことで、ゴハンにかかってるタレは、
魯肉飯の方がトロ～リとしている。

もちろん、こういった定義はバクゼンとしたもので、
右の写真みたいなものを　
” 魯肉飯 ”　
と言ったり、
左の写真のようなものを　
” 肉燥飯 ”
とよんでいることも 多いみたいだ。

ちなみに、オレはどっちが 好きかっていうと、
時に こげっちい風味のする 魯肉飯より、
どっちかっていうと 肉燥飯の方が、
食い慣れしているという意味では、好きだ。

つけたしだが、
魯肉飯の 肉が切っていなくて、
でっかいカタマリで、ゴハンにのっかてたら、
そいつの名前は　
” kon肉飯 （ コンローハン／コンマーブン ） ” だ。　
油のカタマリに 抵抗がないヒトは 是非チャレンジしてみてくれ！　
（ kon っていうのは 火ヘンに空って書くが、日本語のフォントがない。 ）

以上が、コレまで聞いてみた結果だ。　
何か 他に情報があったら、遠慮なく連絡してくれ！　

昨日は、夜は遅くまで酒をのんでしまい、
ダイアリーはさぼりましたが、
朝はちゃんと３０分ＪＯＧをしていました。
今日は、６０分ＪＯＧをしましたが、
酒が残っていてけっこうつらかったです。

”Ｃ” 海産

今日は、オレ達にとっては ちょっと特別のミセ
” Ｃ ” 海産に行った。　

” 海産 ”　とは 店先の 氷の上に並べた 海鮮の材料を、
適当に選んで、指定した方法で 調理してもらう店のことで、
行ったのは、黒シャツ隊のＭ君、Ｔ君、新規黒シャツ隊のＷ君、
ミスター・ゲーリーとダイサクさんだ。
　
何で、オレ達にとって 特別の店かというと、
ずっと前に　（　台南科学工業園区が出来たときに　）、
オレたちが 台南で通い始めた 最初の店だからだ。　
今回は、Ｍ君のたっての願いにより、
店の名前とか 場所は 公開するのを控える。
（ オレがこのダイアリーに　色々なミセのことを書くと、
　　結構 日本の人が 沢山くるようになるので
　　” Ｃ ”海産の ローカルっぽい雰囲気が 変わるのがイヤみたいだ。 ）　

そのかわりに、食ったものを 全部紹介するのでヨロシク！

添付写真の上と右から順番に、
龍珠　－　ロンツー、イカのくちばし脇の肉を揚げたもの。　
日本では　”とんび”　という。
培根蝦仁　－　ベイクンシャーレン、えびをベーコンで巻いて焼いたもの。
花生　－　ホアセン、ピーナッツを にんにく醤油につけたもの。
炒意麺　－　ツァオイーメン、幅広麺を揚げたのを、湯でもどし
更に他の材料と一緒にいためたもの。
塩蜆仔　－　エンシェンツー、生のしじみをにんにく醤油につけたもの。　
典型的な台湾料理。
炒苦竹　－　ツァオクーツー、炒めた女竹。
烤鴨舌　－　カオヤースオ、焼いたアヒルの舌。
高麗苗　－　カオリンミャオ、炒めた若いキャベツ。
蒸馬参魚　－　ゼンマーサンユイ、蒸したカイワリ。

以上だ！　みんなも食べたことナイものも、あったんじゃないかな？

ところで、台南の海鮮屋さんには　必ずといっていいほど、
材料として　” カエル ”　と　” アヒルの舌 ”　がある。　
なぜだろう？　両方とも全然　海産物じゃないのにね。　
しかし、このダイアリーでは、どんな疑問も、
その内、回答が見つけれることになっている。　
いつか、調査結果を報告するので、待っていてくれ！

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今日は、マタズレ完治で、トレッドミルで６０分ＪＯＧしました。

精炭號

今日は、黒シャツ隊のＭ君と、
成功路と 金華路の 交差点にある 啤酒屋 （ ビール屋 ）のニューウェーブ　
” 精碳號 ” に行った。
（ タイトルの字と違うけど、こっちの方が正しい。　
　　タイトルにこの字を使うと、文字化けするのでしょうがない。）　

台南で啤酒屋といえば、
何といっても ” 夜猫子 ” とか ” 六福村 ” が有名だが、
この店も 小さいけれど、きれいな作りで、けっこう客が多い。

今日は、
蚵仔蛋＋龍髭＋日本塩魚＋香酥魚丁　
（ 牡蠣オムレツ＋緑で粘りのある野菜の炒め
　　＋サバの塩焼き＋キビナゴのフライ葱あえ。）　
を食って、小ジョッキ３杯飲んで、一人３００円だった。　
安いしうまいぞ。

上にある、蚵仔蛋の ” 蚵仔 ”　は、
当然 牡蠣のことだが、発音がけっこうムツカシイ！　
字とは全然関係なくて、” オゥア ”　と読む。　
中国では　”牡蠣”　の字を使って、
普通に　”ムーリー”　って読んでる。　
だが、　台湾 （ 特に台南 ） のレストランでは、
そんなこと言って、カキを注文しようとしても　
ムーリー！　

(＾▽＾；）さぶっ！

今日は、マタズレが完治せず、ウェイトトレーニングだけをやりました。　
プルダウン６０ｋｇを２０回、　
ベンチプレス４０ｋｇを２０回とか やったら筋肉痛になりました。

台南蔡虱目魚専売店－台南虱目魚屋①

今日は、一人で　
” 台南蔡虱目魚専売店 ” で晩飯を食った。
（ 虱目魚については、知らない人もいると思うから、
　　下のほうに簡単に説明を書く。 ）

” 台南蔡 ”　は最近市内に連鎖店（ チェーン店 ）を、
一気に５店舗開業した 注目の店だ。
　
これまでの 虱目魚屋のイメージ というと、
小さい店で おじちゃん／おばちゃんが やってる　－
月曜～土曜の 朝早く～夕方までしか やってない　－
ちょっと汚い（ ゴメン ） 様な店も 有る　－
ってな 感じじゃないか と思うけど、
ここはまるで反対だ！　
台湾の インターネット上でも、地元っ子がワーワー言っている。
　
オレは、西門路と和緯路の交差点の 店に行ったけれど、
総ガラス張りの どえらい広い店内は 何か　
” カフェテリア ”　
とか 言っても おかしくない様なモダンなつくりで、
ユニホームを着た 若い店員さんが システマティックに 働いている。
　
注文をするカウンタ－も マクドみたいで、
何と コンボＡ、コンボＢみたいな 組み合わせ ランチ／ディナー もある。

オレは、今日
肉燥飯 ＋ 魚肚湯 ＋ 燙青菜 ＋ 乾魚皮　
（ それぞれが どんなものか 判らない人も多いと思う。　
　その内説明するから、待っててくれ！ ）　
のコンボ （ １１９円 ） を食べた。　

結果は、
味の点から言うと、取り立ててどうということはない。　
あっさりしていて食いやすい。　
魚皮にはつき物の ワサビがおいてないけれど、
生臭さが少ないので 問題なく食える。
　
本当に
虱目魚が 好きで好きでしょうがない ような、
ホンモノのフリークには 物足りないかもしれない。
　
だが、台南の夏　（ ま、大体３月～１１月だね。 ）に、　
熱い粥や 魚肚湯を 食いたいなら、
こういう ちゃんと空調の効いた店は ありがたい。
（ 今までの虱目魚のミセって、
　　空調の効いたところが、すごく少なかったからね。
　　ここは、２４時間営業で 便利だしさ。 ）

画像は 家に帰ってから メニューを撮ったもんで、
あんまり良くない。　
今日、カメラ持ってなかったからね。　
後で 店の写真撮ってきて、入れ替えるから
かんべんしてくれ－。


虱目魚　－

発音は、福建語読みなら　” サバヒー ”、
台湾では 一般に　” スームーユィ ”　と呼ばれている。　
目が 脂肪膜で覆われているから こんな名前がついている様だ。　
目のことと、外見の感じからは　” ボラ ”　に似ていると思う。　
小骨の多い所とか、シッポの感じは
ちょっと　” コノシロ ”　にも似てるけど、
白身は そのどちらよりも うまいと思うな。　
台湾では、何百年も前から 養殖されているらしいが、
中国では 何千年も前から 飼われているらしい。
昔は、水温の変化に弱いので、養殖が難しい高級魚だったが、
深水式の養殖方法が 開発されてからは、値段が下がって
庶民の 朝メシの材料として、ポピュラーなものになった。
　

台湾Ｂ級グルメの 大先輩がやっている
左のブックマークのサイトには、
虱目魚について 色々楽しい話が多いので、
是非行ってみた方がいいぞ。

画像が小さいと思った人は、下をクリックしてみてくれ！
　台南蔡　

今日は、月曜なので練習は休みです。
昨日できたマタズレが マダイタイゾ。

里港扁食

今日は日曜日だが、会社でちょびっと仕事をしてから、
家へ帰って一人で　” 里港扁食 ” を食べた。　

後で新竹から来たブッチと Ｍ君から、メシの誘いの電話があったが、
もう満腹だったので断った。

さて、オレの食った　” 里港扁食 ”　の　
” 扁食（ベンシー） ”　とは、台湾でいう　
” わんたん ”　のことである。　
台湾人のなかでも、
「 いや、わんたんと扁食は違うものだ。 」
なんていうヤツが ４割位はいる様だが、
これらは 完全に同じモンだい！
　
大陸中国北部の 山東省 とかでは、
” 扁食 ” といえば ” 餃子 ” のことだが、
ここ、台湾では １００％　
”扁食　＝　ワンタン ” だね。

その 扁食 と 猪脚 （ ツーチャオ、豚足 ） が名物だ
ということで有名な場所が、
屏東県の ” 里港 （ リーカン ） ” という所で、
（ 華蓮 の名産ともいわれている ）
上の写真は、
その中でも一番ウマイ　－　と みんなが推奨してくれた店から、
宅配便で 届けてもらっているものだ。

今回のダイアリーを見ていて、画像が小さくみえている人は、
タイトルの　” 里港扁食 ” の所をクリックしてみてくれ。　
すると、個別の日記に移動して、画像が大きくなるはずだ。
そして、画像に写っている 箱 に書いてある字も、
読めるように なるんじゃないかな。
（ すでに、最大サイズになっている場合は、それ以上大きくならないよ。 ）

さて、画像が大きくなったところで、箱に書いてある字を全部読むと・・・・・

－　ほらほら、この店も　
　　「 自分のミセで売っている扁食 ＝ 餛飩 （ わんたん ） 」　
　　って思ってる！


と、いうことで
” わんたん ”　って 上の方には書いたけど、台湾の漢字は　
” 餛飩 ”　だ。　
（ 大陸中国じゃあ ” 雲呑 ” とも書くよね。
　　四川省なんかでは、 ”抄手、ツァオソウ ” とかも呼ばれている。 ）
　

同じ” わんたん ” でも、
場所によって ずいぶん呼び名が違う ことが判ったので
最後にもう一度、今日のおさらいをしておこう。

わんたん ＝ 扁食（台湾） ＝ 餛飩（台湾／中国） ＝ 雲呑（中国） ＝ 抄手（四川省）
（ ただし、大陸北部では 扁食 ＝ 餃子 ）

以上 ！

今日は、メシを食ってから３０分ＪＯＧしました。

手工拉麺

今日は、会社の帰りに 健康路と大同路の 交差点にある　
” 手工拉麺 （ 手作りラーメン ）”　
に 黒シャツ隊のＭ君と 二人で行ってみた。　
いつも 混んでいるので、前から 気になっていた店だ。
　
自分の発案で 初めて食い物屋に 行くときは、今日みたいな少人数に限る。　
もしか 外してしまった時に、
ギョーサンのヤツから いっきに文句言われるのは、ちょっとツライ。

このミセで、
オレとＭ君はそれぞれ、違う種類の拉麺を 食ってみた。
そして、肝心の味の評価だが、
ムツカシ－！　
はっきり言って ウマくはない。　
だが、簡単には 切り捨てられない なにかがここにはある。　

まず、麺がえらい変な麺だ。　
平たいところは 名古屋のきしめん みたいなんだが、
麺の 厚みと幅が めちゃくちゃ不均一だ。　
食ってる時は 言わなかったが、オレは心の中で　
” サナダ虫みたいだ。 ” と思っていた。　
だから、麺には確かに 店の張り紙どおり、
ＱＱ感が有る （ 台湾で ” モチモチしている ” の意味 ） －　部分もあるが、
めちゃやわい　－部分もある。　

味の濃さ について言うと、
湯 （ スープ ） に味が あまり無くて、
麺の方に けっこうな塩味がついている。
　
それで すごいなと思ったのは、
何と！
この ” サナダ虫麺 ” をゆでたものに ミートソースをかけて　
” 義太利 （ イタリー ） 麺、 スパゲッティ　”
という 一つのメニュー にして売っていることだ。　
（ 拉麺屋じゃないんかい！ ）

とにかく、一回は行く価値のある店だ。

つけたしだが、以前、このミセの看板には　
” 手工拉麺　批発 ” と書いてあった。　
それでオレは
” この店の名前は　批発 なんだ－。 ”
と思い込んでいた。　
しかしそのうちに、台湾在住１０年の 黒シャツ隊のＴ君から　
「　” 批発 ” は店の名前じゃなくて　
　　” 卸売り ” の意味ですよ－。 」　
とあっさり間違いを 指摘されてしまった。　

そのときは、そんなに 恥ずかしくなかったが、
今思うと、ちょっとだけ恥ずかしい。　

以上。

今日は、ラダーインターバルを３０分走りました。

府城魯味

今日は、東寧路と勝利路の交差点の 近くにある
” 府城魯味 ” で晩飯を食った。　
一緒に行ったのは、獣医Ｘと 黒シャツ隊親分のＭ君だ。

この店は、オレ達の お気に入りの店の一つだ。
　
ミセの名前について、説明しておくと、
” 府城 ” というのは 台南の古い呼び名だ。　
なぜそういうのかというと、むかし台湾の首都が
台南にあったから、そう呼ぶわけだ。　

そして ” 魯味 ”といえば、台南の名物
－　っていうことになっているんだな、台湾では。

　

” 魯味 ” と書いてある店では、
ふつうは、まず客が 店先にある食材を 適当に選んで、
ザルに入れて ミセの人に渡す。　
すると、店の人は 材料を全部細切れにしてから、
出汁の中で煮て、それを皿に盛って 出してくれるんだ。　
（ 上の左の写真が食材で、右が出来上がりだな。 ）

” 府城魯味 ” の食材は、
モツ類、イカ、野菜なんかで 他のミセに較べて すごく種類が多い。　
栄養バランスを考えながら 好きなネタを選んで、
ビール小ジョッキ２杯位 飲みながら 出来立てを食べる。　
これで 一人２００円は 安いんじゃないかい？

みんなも、アヒルの舌、豚の耳、小マルイカ （ オレが付けたナマエ ）
なんていう、普段食べないような食材に
ここで 挑戦してみたらどうかな？
きっと、思ったより、食べやすくて、おいしくて
びっくりするゾ。

　

左上の写真の中で、オレがハシでもっているのは　”鴨舌”。　
読んで字の通り アヒルのベロである。　おいしいよ！

そして、右上がこのミセで出す
” 肉燥飯 （ ローザオハン、そぼろ肉かけご飯 ） ”
ここにきたら、必ず食わなくちゃあいけないゼ！
オレが、数食ってきた中でも、相当上位に入る ウマイものだ。

ちなみに 府城魯味は、台南に３店舗をもっていて、
他に近くの勝利路店とあと、北門路に北門店がある。　
北門店には、あの　”五月天　（ 台湾の人気バンド ） ” 　も
きたことがあるらしい。　
でも、ネタの種類が多くて、作っている人達の活気がある
東寧店が 一番イイね！

一言忠告すると、” 辛醤 ” は本当に辛いから、
魯味に直接まぜないで、別の皿に 分けてもらうほうが いいゼ。
（ 「 ラージャンヤオプヤオ？ 」 って訊かれるから
　 「 フンカイ、フンカイ 」 って言って 手で 別々にする 動作をすれば
　　 言いたいことは 必ず伝わるゾ。 ）


今日は、朝６０分ＪＯＧしました。