オムライス、いただきます。

今夜はオムライスです。お子様向けなイメージですが、しぇ夫のは、チキンライスに細かな具をたくさん盛り込んで、栄養のバランスを考えているようです。玉子焼きで隠れてしまっているのが残念。右上はやっぱり具だくさんのミネストローネです。
うちのオムライス:卵で包むトマトライスは、具たっぷりにします。鶏もも肉150gを1cm角に切り、しめじ、たまねぎのみじん切り各ひとつかみ程度と一緒に炒め、塩コショー、軽く醤油で味をつけ、さらにケチャップ大匙2杯を入れよくまぜて、ケチャップの水気をとばす。そこに、温かいご飯茶碗軽めに2杯ほど(オムライス3人前)をいれ、手早く炒める。色が薄ければケチャップを足すなど調節してください。冷凍のグリーンピース少々を途中でいれ、彩りとします。最後に塩コショー、醤油で味をととのえます。ミネストローネ風スープ:これはもうありあわせ野菜の処分大会。チキンライスで使ったたまねぎ、しめじのほか、ニンジン、ピーマン(緑、赤)キャベツ、トマトなどなんでもよいでしょう、細かくきざんで、ベーコンのみじん切りと軽くいため、水3カップで煮る。コンソメの素、チキンスープ、ケチャップで味をつけ、物足りなかったら、塩、オイスターソース、白だしなど、なんでも試してみましょう。(いれすぎに注意)あとは煮込むだけ。