イワシの梅ドレッシング煮、豆玄米ご飯、いただきます。

小さなイワシを梅干とサラダオイルで煮た、オイルサーディンです。大葉を細かく切って上に散らし、さっぱりした味です。ご飯は、玄米と大豆と昆布を圧力釜で柔らかく炊いたもの。左の煮物は、厚揚げと豚肉ときぬさやの炊き合わせです。オイルサーディンは圧力鍋のメニュー集に載っていたものをつくってみました。カタクチイワシ20尾ほどに、カップ一杯のサラダオイルと2/3カップの酢(今回はバルサミコ酢を使用)、梅干大2個を入れて調理。意外と油っぽくなくさっぱりしています。イワシが丸ごと食べられるのがいいですね。