味噌作り

毎年恒例味噌作りをしています。知っていましたか！しっかりした味噌を造るには１年間味噌を寝かせないといけないのです
ですから今年販売している味噌は昨年仕込んだ味噌と言うことになります。
大豆・塩・麹・大豆の煮汁これだけで味噌を造っていきます。余計な物は入れません味噌本来の味を追求したら上記の原料で十分です。