サヨリの干物

去年の年末にサヨリの干物を作りました。




いつものスーパーでゲットしたサヨリ。新鮮で安い。





頭と内臓は取り除き、昆布をいれた「たて塩」に30分ほど漬け
ます。




同上　





その日は雨模様でしたので一晩冷蔵庫に。いつもは一夜干し
にしています。




翌日は晴れで風がありましたので3時間ほど外に干しました。





その日の晩ご飯に一匹焼き、残りは一匹づつラップして冷凍
に。なかなか美味いですよ～。