「マグロづくし」

　先日、安藤事務所時代から長いお付き合いを頂いているＹさんが、梅田の
阪神百貨店で「マグロ」のいろんな部位をみやげに、来てくれました。
仕事の打合せの後、長男も交え「マグロづくし」の宴会となりました。

刺身は赤身の漬け、あたまのほほ部分、よこわ等・・・残念ながら写真を撮る
のを忘れました。

そして、「ねぎま鍋」です。関西ではあまり食べませんね。
私も今回食べてみておいしい鍋だと思いました。
出汁はこんぶとかつをの削り節（100グラム位でかなり多い）に濃口しょうゆ。
マグロは「おちの部分」、高く売れる所を取ったあとの残りの部分です。それと
「かま」の部分です。「おちの部分」は湯通ししておきます。「ねぎ」は焼き目を
つける位に焼きます。

Ｙさんによれば、もともとはまかないの飯とのことで飯場で職人たちが商品に
ならないところを鍋にして、熱い出汁をふうふう言いながらすすり、焼酎を飲ん
だとのことです。ホルモンと似ていますね。





「ねぎま鍋」




ＹさんとＹさん



■■■翌日



前日の晩餐で食べるにいたらなかった「マグロのかま」を
翌日の晩にステーキにして食べました。
みごとなうまさでした。




「マグロのかま」のステーキ
牛肉の値段を考えるとこの方が圧倒している様に思います。
（これで1100円位）

美唄 その２

「アルテピアッツァ美唄」から美唄川を沢沿いにさかのぼると、炭鉱遺産を
保存するために炭鉱跡地を造園した「炭鉱メモリアル森林公園」があります。

今日はその写真を紹介します。





竪抗の巻き上げ櫓2基が保存されています。




かっての炭鉱の全景写真：真ん中から左の方に巻き上げ櫓が
2基見えます。




巻上げ櫓




巻上げ櫓




採掘した石炭を一時貯蔵した原炭ポッケト：
全景写真中央の地肌の山斜面に見える建造物




新千歳空港の近くにある「千歳サケのふるさと館」の巨大水槽
のサケ。サケの遡上は残念ながら見ることは出来ませんでした
が、千歳川のなかを側面からガラス越しに見学出来る様になっ
ていて、なかなか良かったです。

美唄 その１

夕張の石炭博物館を見にいく際、是非美唄に寄りたいと思いました。

美唄に、炭鉱に関係する人々の子供たちが通った「栄小学校」があります。
その小学校の木造2階建ての校舎のー部と体育館を残して、芸術の広場
「アルテピアッツァ美唄」として公開されています。

地元出身の、世界的に有名な彫刻家安田侃（ヤスダカン）の作品を展示し
たアートスペースとしてよみがえらせた場所です。

木造校舎の1階部分は幼稚園として使われているのです。
2階の教室や廊下、階段の部分はギャラリーになっています。なんとすばら
しい幼稚園でしょう。

この「アルテピアッツァ美唄」及び周辺環境はＮＰＯ法人によって運営されて
いるとのことで、なるほどな…と思いました。美唄の人々の誇りの回復を感
じさせる場所でした。

また行ってみたい場所です。

映画のある街・夕張

　夕張の街の夜の風景です。……いたるところに映画の看板が掲げてあります。
「映画のある街・夕張」ということで国際映画祭に力を入れているとのことですが、
詳しいことは知りません。
石炭博物館があった「石炭の歴史村」に映画資料館「夕張キネマ館」がありまし
たが、今回は見られませんでした。聞くところによると、かって道内最大規模の
演舞場であった「夕張演芸場」をモデルに建てられたとのことでした。

以下はいろいろな映画の看板です。





















■翌朝です。

夕張炭鉱

　先週、友人達３人で、北海道の夕張、美唄に行ってきました。

現在私は、大阪大学のある機関に研究員として関わっているのですが、そこで
現在建築中の建物の竣工時にシンポジウムを開きます。
その際、ドイツのエッセン（炭鉱で栄えた町）とスペインのビルバオ（同じく炭鉱
で栄えた町）からゲストスピーカーを招きます。

これらの町は石炭から石油にエネルギーが移行していくとともに廃れていった
のですが、1990年前後からその炭鉱産業の遺産を修復・再活用しながら町を
活性化することに成功し、あたらしい文化施設も世界的に活躍する建築家たち
によって設計されています。

エッセンの産業遺産は2001年にユネスコ世界遺産に登録されるまでになりま
した。そんな訳で、夕張・美唄においてもそれらの産業遺産を活用しながらまち
づくりをしています。

それで見に行こうと思ったのでした。

人が見に行ってみたくなるとか、住んでいる人が誇りと自信の持てる様なまち
づくり……その大切さをあらためて思いました。


以下の写真は石炭博物館で撮影したものです。






ヘルメットとキャップランプ




キャップランプの充電




石炭ストーブ。いろいろな形があって見飽きることのないコー
ナーでした。



同じく石炭ストーブ




同じく石炭ストーブ




キャップランプをつけて実際の坑道を歩く




模型「炭住」　　炭鉱労働者の住まい




模型「夕張神社・盆踊り」




石炭博物館：竪坑ケージの巻上げやぐらをイメージした外観
とのことですが、実物を残すべきでしたね。




旧北炭鹿ノ谷倶楽部・かっての栄華が思われます。

「きのこ狩り」の後の料理

朝晩少し気温が下がってきました。
今日は、先日行った「きのこ狩り」で採れたきのこと、その
折に買い求めた、魚や肉の料理の紹介をします。





本しめじです。




左から、はたけしめじ、本しめじ、杉ひらたけ、です。




きのこ狩りの帰りに立ち寄った、兵庫県中部の肉屋さんで
買い求めた「豚ロースしゃぶしゃぶ用」　後日、常夜鍋で、
豚汁で、いただきました。




この日の晩の肴：はたけしめじの網焼き




浜坂で買い求めた「あかむつ（のど黒）」　800円/匹　と
「あじ」　8匹、460円。




「あじ」は開いてー夜干しに




「のど黒」2匹は同じくー夜干しに



■■■後日





はたけしめじと豚ロースで、「常夜鍋」




豚肉が非常に美味しかったです。

きのこ狩り

先日、きのこ狩りに行きました。兵庫県の中ほどです。
その折の写真をアップします。




はたけしめじ　道端に生えているきのこです。




すぎひらたけ　杉の倒木に生えるきのこです。
　



ほんしめじ




ぶなの木　枝にきのこがはえています。




ぶなの木




夕日