我が家の秋

■11月27日の我が家のアイビーの紅葉の様子です。


















■次は料理です。

この日の晩は私一人です。
熱燗をちびちびやりながらの晩ご飯でした。
Ｔさんから「あこう」という魚のうまさを教えていただいて買いま
した。約800円ぐらいでした。1匹だけ棚の奥のほうにありました。





買い物で、たまたま見つけた「あこう」




あさりの酒蒸し




あこうの煮付け




いつもの土鍋で炊いているご飯です。







　我が家はいつも土鍋でご飯を炊いているのですが、最近、
ご飯の炊き方を変えました。すべての米がふんわりと炊けて
います。炊き方を聞いたら、えっ、と思うでしょう。
まずは沸騰するまでが10分ぐらいになるように強火で、次に
ふたをとり菜ばしでまぜます。これがはじめての試みです。
そして弱火で約10分、またもふたをとりしゃもじではなく菜箸
でほぐします。
火を止めあとはふたをして蒸らす。写真のご飯がそれです。

「あこう」づくし

だんだん寒くなり、根菜が美味しい季節になってきました。今日は私が
漬けたこかぶの漬物と、先日久しぶりに訪ねてきてくれた友人からいた
だいた「あこう」の写真を紹介します。






こかぶの漬物





「あこう」の刺身：美味です。





あこうの酒蒸し





あらの部分





あらの部分を鍋に。あぶらとこくのある非常にうまい出汁です。
皮の部分にとろみがあり、余すところなく味わいました。

奈良・正倉院展

11月8日、奈良に行ってきました。
午前9時から正倉院展を見、次に奈良大学の付属博物館で開かれている
「明治の正倉院展」にも足を延ばしました。こちらは見学者は私1人でした
がきれいな大学でゆったりすることができました。

そして、平城京跡にある資料館で「地下の正倉院展」へ。
これは平城京跡の地下から出土した木簡を初公開したものです。木札に
墨書したものですね。当時紙は貴重でさまざまな記録や指示に木簡が使
われたようで、そのことから当時の社会の姿が伝わってくる貴重な史料に
なっているとのことでした。

そして、表面を削って何回も使われており、そのための小刀は必需品で
正倉院展では水牛や犀角など希少な材料で鞘やつかを作った小刀（刀子
・とうす）が展示されていました。

昼ご飯は持参したじゃこ握り飯3こ、ビールはありません。





復元中の「大極殿：だいごくでん」




復元された「朱雀門」





復元された「朱雀門」




正倉院展に関する新聞記事のスクラップ集、今年で3冊目