美味しい！ キノコ・豚肉いため★

美味しい！　キノコ・豚肉いため★

材料(２人分)
エリンギ…１パック
まいたけ…１パック
豚バラ　薄切り肉…150g

（下味）
酒…大さじ１
こしょう…少々
片栗粉…小さじ１

・サラダ油、しょうゆ


（作り方）
❶豚肉は３cm幅に切り、
下味の材料を順にもみ込んで約10分おく。
エリンギは縦４つに裂く。
まいたけは大きめの小房に分ける。
肉や魚介に下味をつけるときに片栗粉をまぶしておく。
こうすると、肉や魚介が縮みにくくなるだけでなく、
炒めもの全体に適度なとろみがついて、味がまとまる。
❷深めのフライパンに
油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。
色が変わり始めたら、
きのこを加え、きのこがしんなりとして、
表面に水分が出るまで炒める。
きのこは表面に水分が出て、しっとりした状態まで炒める。
このタイミングで味つけをすると、ちょうどいい炒め加減に。
強火で炒めると火が通る前に表面が焦げるので、中火で。
❸しょうゆ大さじ１を加えて
さっと炒め合わせて
完成です！




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