美味しい！皮パリパリ★カレイのムニエル

美味しい！皮パリパリ★カレイのムニエル　


材料（2人分）
カレイ　切り身2枚　　
小麦粉　適量　　
塩コショウ　少々
オリーブオイル(焼く時用)　大さじ1　　
バター（お好みで）　大さじ1

（レモンバタークリームソース）
魚を焼いた後のオリーブオイル　適量
バター　30g　　
レモン汁　1/4個　　
生クリーム　50cc
白ワイン　50cc　　
塩コショウ　少々　　
イタリアンパセリ　適量

●（作り方）
1.カレイの骨を取り除きます
包丁をうっすら見える骨に沿って入れて切ります
両側切っていきます
真ん中の部分はスプーンや指の腹で取れます
2.取れたら塩コショウをして小麦粉をふり
余計な粉を落とします
3.フライパンにオリーブオイルを入れて皮目から
中火でこんがり両面焼きお好みで
4.バターを入れ出来上がりです


●（レモンバタークリームソースの作り方）
1.鍋にカレイを焼いた後のオイルを入れ
ワインも入れて強火でアルコールを飛ばします
2.それに生クリーム・バターを入れ沸騰させてレモン汁を加えます
分離しないように気を付けて下さい
3.イタリアンパセリを刻んで入れて
塩とコショウで味を調えて出来上がりです
4.ムニエルにレモンバタークリームソース添えたら
完成！





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