美味しい！ 鶏砂肝・味噌・煮込み★

美味しい！　鶏砂肝・味噌・煮込み★　

（材料）
砂肝　　　400g　　
にんにくすりおろし　　　1片
しょうがすりおろし　　　1片
サラダ油 　　大さじ1　　
一味唐辛子　　　お好み
長ネギ　　　お好み　
水　　　200～250cc

（調味料）
味噌　　　50g　　
砂糖　　　20g　　
みりん　　　15g
しょうゆ　　　20g　　
酒　　　30g 　


（作り方）
1. 砂肝を半分に切り、厚みを半分にして四等分にします
2. 調味料の材料をボウルにすべて計り入れ、合わせておきます
（分量はg表示です）
3. 鍋にサラダ油をひき
にんにく、しょうがを炒めます
4. 香りが出たら砂肝を加え、表面の色が変わるまで炒めます
5. 水を加え、さらに調味料材料合わせ入れ、落としブタをして煮込みます
落としブタにはアルミホイルが便利です
煮汁が中で対流しつつ、いい感じに煮詰めてくれます
煮詰めて照りを出すときに
味噌が入っているので焦げやすいです
6. 汁気がなくなるまで煮詰めて
照りが出たら完成
7. 仕上げに
お好みで一味唐辛子、
長ネギを添えたら
完成！




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