赤紫蘇のジュースをつくる

知人が朝わざわざ捥ぎ立ての赤紫蘇を届けてくれた。

先日我が家を訪れた際にその話をしていたが、敢えて欲しいとの回答も返していなかった。

今年は夏場の飲み物としてやや多めに自家製梅ジュースをつくり熱中症防止にと頻繁にジュースで水分補給をしている。

応対に出た妻は折角届けてくれた好意をさも有難げに受け取っているところは流石だ。

朝しかも暑い中自転車で届くてくれた気持ちをくむところは十分見習わねばと思う。

午後妻は頂いた紫蘇の葉を軸からもぎ取り水洗い、鍋に水を入れ沸騰して来たところで赤紫蘇を投入湯の中で脱色を確かめ葉を取り出し

別容器に濾し再度砂糖とクエン酸を適量加え再度煮立てて出来上がり

しかし赤紫蘇の取り込み時期がずれての遅めの採取ゆえ色の濃さはイマイチだ。

材料の紫蘇の葉は１００ｇ程の僅かであるが

出来上がりのジュースは知人が今度来訪の際に出す予定だと・・・