柚子シリーズ第何段か…。
大量の柚子を消費するために、ジャムは既に冷凍庫のスペースを埋め、
柚子胡椒も1年分作り、冷凍保存。
あとは…と検索してみると、柚子ピールなるものがありました。
真面目に作ると柚子の苦みをとる作業が面倒なので、
オレンジピールに準じました。
まあ我が家の柚子は小さくて皮も薄いので苦みも少ない、と勝手に解釈して。
まず40個程の柚子を洗い水気を切り
定番の絞り汁と皮とわた(搾りかす)に分けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/b9/1d95961e67174d6f2c34439b5e620880.jpg)
わたは処分。
絞り汁は濾過して、ゆずポン酢にしました。
今回使うのは皮だけ。
皮は細めに(私は皮を8~10等分しました)切ります。
皮の約半量の砂糖を加え、浸る程度の水を加えて弱火で煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/3e/c2aefe9f8e623dcbff6825e729fa14df.jpg)
水分が半分以下まで煮つめるんですが、深い鍋だとなかなか飛ばないので、
広いフライパンに変更して煮つめる!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/dd/6a3792380de58fb85fa8ef32738f21e2.jpg)
そろそろかな?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/32/6aa624a0a43144a373c8f304513c4584.jpg)
焦げる手前まで粘って火を止めました。
ざるみたいなプラケースにキッチンペーパーを敷いて、一つ一つならべます。
面倒くさい~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/2c/f3f3dc0b383a83d8eaef919817cb2ffb.jpg)
トレー4枚分でした。途中、ダイソーで買い足して…。
出来たら天日干し。私は夜から干し出して、翌日夜まで。丸一日でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/9c/81545dca2a8bc86db4b883a27e9eccec.jpg)
ジップロックに入れて(意外と簡単に紙から剥がれます)、
グラニュー糖をザバザハ入れて、まんべんなく混ぜて
完成。…多分。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/af/24fbec67880f7ab65e0ee8ed07d55080.jpg)
予想では水分が浮いてきて、ベタベタになるのかな、と思ってますが、
数時間経った今、まだ大丈夫なので、このまま冷蔵庫へ入れました。
味は苦みがありますが、別にオレンジピールもこんな感じかな~。
バレンタインにチョコ掛けして、お菓子作りに使える、
と妻と娘が言ってますが、
柚子ピールを作るのが大変なんだから、むしろこの作業をやって欲しい!
##########################
追記
2日冷蔵庫に入れていたら一部ベタベタになって来ました。
さらにグラニュー糖を加えて混ぜ、冷凍庫へ。
もう大丈夫だろ~。
大量の柚子を消費するために、ジャムは既に冷凍庫のスペースを埋め、
柚子胡椒も1年分作り、冷凍保存。
あとは…と検索してみると、柚子ピールなるものがありました。
真面目に作ると柚子の苦みをとる作業が面倒なので、
オレンジピールに準じました。
まあ我が家の柚子は小さくて皮も薄いので苦みも少ない、と勝手に解釈して。
まず40個程の柚子を洗い水気を切り
定番の絞り汁と皮とわた(搾りかす)に分けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/b9/1d95961e67174d6f2c34439b5e620880.jpg)
わたは処分。
絞り汁は濾過して、ゆずポン酢にしました。
今回使うのは皮だけ。
皮は細めに(私は皮を8~10等分しました)切ります。
皮の約半量の砂糖を加え、浸る程度の水を加えて弱火で煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/3e/c2aefe9f8e623dcbff6825e729fa14df.jpg)
水分が半分以下まで煮つめるんですが、深い鍋だとなかなか飛ばないので、
広いフライパンに変更して煮つめる!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/dd/6a3792380de58fb85fa8ef32738f21e2.jpg)
そろそろかな?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/32/6aa624a0a43144a373c8f304513c4584.jpg)
焦げる手前まで粘って火を止めました。
ざるみたいなプラケースにキッチンペーパーを敷いて、一つ一つならべます。
面倒くさい~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/2c/f3f3dc0b383a83d8eaef919817cb2ffb.jpg)
トレー4枚分でした。途中、ダイソーで買い足して…。
出来たら天日干し。私は夜から干し出して、翌日夜まで。丸一日でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/9c/81545dca2a8bc86db4b883a27e9eccec.jpg)
ジップロックに入れて(意外と簡単に紙から剥がれます)、
グラニュー糖をザバザハ入れて、まんべんなく混ぜて
完成。…多分。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/af/24fbec67880f7ab65e0ee8ed07d55080.jpg)
予想では水分が浮いてきて、ベタベタになるのかな、と思ってますが、
数時間経った今、まだ大丈夫なので、このまま冷蔵庫へ入れました。
味は苦みがありますが、別にオレンジピールもこんな感じかな~。
バレンタインにチョコ掛けして、お菓子作りに使える、
と妻と娘が言ってますが、
柚子ピールを作るのが大変なんだから、むしろこの作業をやって欲しい!
##########################
追記
2日冷蔵庫に入れていたら一部ベタベタになって来ました。
さらにグラニュー糖を加えて混ぜ、冷凍庫へ。
もう大丈夫だろ~。
ゆずが大量にとれるので柚子シャムを大量に作りましたが、いい加減、冷凍庫にも入らなくなり、妻のリアクションが怖くなってきました。
じゃあ何を作ろうか、と。
柚子、と言うことで柚子胡椒なら鍋にも良いかも!
と柚子胡椒を作りました。
作り方はいたって簡単。
柚子の皮(2)、唐辛子(赤でも青でも:2)、塩(1)
(( )内は分量。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e9/917bdffa3c785b400da1583792e0085f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/fe/a50ef8beacb617bcd272a6aa197b406e.jpg)
(唐辛子はこの倍ぐらい使ってます)
唐辛子は、我が家で栽培したけど使い道なく乾燥させたものを使ったので、
Wetな重量がわかりません。
しかも乾燥させたので、水分不足。
しょうがないので、分量は見た目で適当、水分はゆずの絞り汁を使いました。
材料が揃ったらミキサーで粉砕、攪拌混合します。
で、出来上がり!
ジャムに比べれば5倍ぐらい楽ちん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/8b/b381d55055b8fd08465dc4b7d028cd28.jpg)
で、味は?と味見したら、汗が出るほど酸っぱ辛い!
香りも最高でした。
でもこんなに使うかな~?
じゃあ何を作ろうか、と。
柚子、と言うことで柚子胡椒なら鍋にも良いかも!
と柚子胡椒を作りました。
作り方はいたって簡単。
柚子の皮(2)、唐辛子(赤でも青でも:2)、塩(1)
(( )内は分量。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e9/917bdffa3c785b400da1583792e0085f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/fe/a50ef8beacb617bcd272a6aa197b406e.jpg)
(唐辛子はこの倍ぐらい使ってます)
唐辛子は、我が家で栽培したけど使い道なく乾燥させたものを使ったので、
Wetな重量がわかりません。
しかも乾燥させたので、水分不足。
しょうがないので、分量は見た目で適当、水分はゆずの絞り汁を使いました。
材料が揃ったらミキサーで粉砕、攪拌混合します。
で、出来上がり!
ジャムに比べれば5倍ぐらい楽ちん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/8b/b381d55055b8fd08465dc4b7d028cd28.jpg)
で、味は?と味見したら、汗が出るほど酸っぱ辛い!
香りも最高でした。
でもこんなに使うかな~?
久々の福島出張。
福島で買える物は東京で買わずに福島で買おうと、
仕事を済ませたあと、初売りで買わなかった財布を買いました(安いですが)。
あと、なんと言っても日本酒。
正月の酒が底をついたので、福島の日本酒を購入しました。
震災復興、まだまだ道半ばだと思います。
私に出来ることはこんなもんですが、また行くときは
無駄遣いしますので、頑張って下さい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/28/8ea6dadaf1c276fb247b06678e89da05.jpg)
郡山あたりからの雪山の景色。
空気がキレイ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/db/c22c860d3b0ba03dc2ebd3b1e9fbaacf.jpg)
福島県庁前。
私にとってはこの冬、初の雪!
ちょっとテンション上がりました。
福島で買える物は東京で買わずに福島で買おうと、
仕事を済ませたあと、初売りで買わなかった財布を買いました(安いですが)。
あと、なんと言っても日本酒。
正月の酒が底をついたので、福島の日本酒を購入しました。
震災復興、まだまだ道半ばだと思います。
私に出来ることはこんなもんですが、また行くときは
無駄遣いしますので、頑張って下さい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/28/8ea6dadaf1c276fb247b06678e89da05.jpg)
郡山あたりからの雪山の景色。
空気がキレイ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/db/c22c860d3b0ba03dc2ebd3b1e9fbaacf.jpg)
福島県庁前。
私にとってはこの冬、初の雪!
ちょっとテンション上がりました。
なかなか更新の無い水槽記事でしたが、
メダカが来たことで、見栄えを良くしようと手を(お金を)掛けてみました。
昨年、金魚水槽の上に置くタイプの蛍光灯が壊れ、
さらに小型水槽用のクリップ型の蛍光灯も切れて、交換蛍光灯も売ってないので、
ずっと薄暗い小型水槽用LEDライトで代用していました。
年末年始にAmazonを見ていると、
良さげなLEDライトが、昔ホームセンターで買った薄暗いLEDライトと
同じぐらいの安い値段だったので買ってみました。
息子Rは受験生なので私も付き合いでどこにも行けないのですが、
妻と娘が帰省して、家にはいないので、こっそり買うには好都合!
(見りゃぁバレますが)
早速つけてみると…
あ、明るい!め、目が~!
と言うぐらいの明るさ!
気に入ったので、追加でさらに1つ購入しました。
金魚水槽用に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/f5/b4cd8b50017ad1b2c6c686eb9ccd632c.jpg)
金魚もメダカもキレイに見えます。
飼育環境もしっかり頑張ろう…。
メダカが来たことで、見栄えを良くしようと手を(お金を)掛けてみました。
昨年、金魚水槽の上に置くタイプの蛍光灯が壊れ、
さらに小型水槽用のクリップ型の蛍光灯も切れて、交換蛍光灯も売ってないので、
ずっと薄暗い小型水槽用LEDライトで代用していました。
年末年始にAmazonを見ていると、
良さげなLEDライトが、昔ホームセンターで買った薄暗いLEDライトと
同じぐらいの安い値段だったので買ってみました。
息子Rは受験生なので私も付き合いでどこにも行けないのですが、
妻と娘が帰省して、家にはいないので、こっそり買うには好都合!
(見りゃぁバレますが)
早速つけてみると…
あ、明るい!め、目が~!
と言うぐらいの明るさ!
気に入ったので、追加でさらに1つ購入しました。
金魚水槽用に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/f5/b4cd8b50017ad1b2c6c686eb9ccd632c.jpg)
金魚もメダカもキレイに見えます。
飼育環境もしっかり頑張ろう…。
年末に息子Rの陸上のウェアなどを買いに街中のショップに出かけた際に、
ワゴン品で、息子Rがお気に入りの高いランニングシューズが、
値引きのさらに半額で売っていたので、どうせ履きつぶすので購入しました。
(定価は15000円!安くても10000円ぐらいするので、超ラッキー!)
ワゴン品をよく見てみると、昨年私が年始にワゴン品で買った靴の
色違いが同じぐらいの値段で売っていたので、
不要と思いつつも購入しました。
去年はその靴で走っていきなり肉離れで散々なシーズンだったので、
今年は馴らし走りから。
写真は1月1日の夕方です。
とてもキレイな夕焼けでした。
今年は色々とゆっくり始めよう。
ワゴン品で、息子Rがお気に入りの高いランニングシューズが、
値引きのさらに半額で売っていたので、どうせ履きつぶすので購入しました。
(定価は15000円!安くても10000円ぐらいするので、超ラッキー!)
ワゴン品をよく見てみると、昨年私が年始にワゴン品で買った靴の
色違いが同じぐらいの値段で売っていたので、
不要と思いつつも購入しました。
去年はその靴で走っていきなり肉離れで散々なシーズンだったので、
今年は馴らし走りから。
写真は1月1日の夕方です。
とてもキレイな夕焼けでした。
今年は色々とゆっくり始めよう。
柚子ジャムが思いのほかうまくできたので、
次に、大量に送られてきたリンゴでジャムを作ろう!と。
適当にクックパッドでしらべて…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/2d/7629ac1595d1d7f8564ad7868b0f6b30.jpg)
まず、リンゴ3個を大急ぎで
皮をむいて5~10mm角ぐらいに切ります。
急ぐのは茶色くなる前に煮るためです。
とにかく急げ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9b/0af6b82711776295c05fae9a82d23e74.jpg)
砂糖を重さの1/3ぐらい入れるらしいですが、
一切量らず目分量で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/5e/2b4d0bf46cefd8cdce6c1ebdff780136.jpg)
弱火でかき混ぜながら煮こむ。
すぐに水分が出てきて、それっぽくなります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/5a/0d406a067f176c24633ed68bc79f72bd.jpg)
リンゴの芯がなくなって軟らかそうに見えてきたら終了。
ホントはレモン汁を入れるんですが、柚子果汁で代用しました。
軽く加熱かき混ぜして完成です。
食洗機で加温洗浄済みの100均一のビンに入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/aa/ee2601f64d048e5d7fe96fedb1c39913.jpg)
しかし、これ、冷蔵庫に入りません!
味は甘い!
リンゴが初めから甘いので、砂糖は少なめでいいかも知れません。
次に、大量に送られてきたリンゴでジャムを作ろう!と。
適当にクックパッドでしらべて…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/2d/7629ac1595d1d7f8564ad7868b0f6b30.jpg)
まず、リンゴ3個を大急ぎで
皮をむいて5~10mm角ぐらいに切ります。
急ぐのは茶色くなる前に煮るためです。
とにかく急げ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9b/0af6b82711776295c05fae9a82d23e74.jpg)
砂糖を重さの1/3ぐらい入れるらしいですが、
一切量らず目分量で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/5e/2b4d0bf46cefd8cdce6c1ebdff780136.jpg)
弱火でかき混ぜながら煮こむ。
すぐに水分が出てきて、それっぽくなります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/5a/0d406a067f176c24633ed68bc79f72bd.jpg)
リンゴの芯がなくなって軟らかそうに見えてきたら終了。
ホントはレモン汁を入れるんですが、柚子果汁で代用しました。
軽く加熱かき混ぜして完成です。
食洗機で加温洗浄済みの100均一のビンに入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/aa/ee2601f64d048e5d7fe96fedb1c39913.jpg)
しかし、これ、冷蔵庫に入りません!
味は甘い!
リンゴが初めから甘いので、砂糖は少なめでいいかも知れません。
正月明けに必要なものを年末ギリギリに探したら売ってなくて、
しょうがないので、楽天で探したら、使うときまでに間に合わない!
しょうがないので、Amazonで注文したら、さっき届きました。
が、箱は楽天でした。
なんで??
しょうがないので、楽天で探したら、使うときまでに間に合わない!
しょうがないので、Amazonで注文したら、さっき届きました。
が、箱は楽天でした。
なんで??