柚子胡椒を作ろう！

ゆずが大量にとれるので柚子シャムを大量に作りましたが、いい加減、冷凍庫にも入らなくなり、妻のリアクションが怖くなってきました。

じゃあ何を作ろうか、と。

柚子、と言うことで柚子胡椒なら鍋にも良いかも！
と柚子胡椒を作りました。

作り方はいたって簡単。
柚子の皮（2）、唐辛子（赤でも青でも:2）、塩（1）
（（　）内は分量。）


（唐辛子はこの倍ぐらい使ってます）

唐辛子は、我が家で栽培したけど使い道なく乾燥させたものを使ったので、
Wetな重量がわかりません。
しかも乾燥させたので、水分不足。
しょうがないので、分量は見た目で適当、水分はゆずの絞り汁を使いました。

材料が揃ったらミキサーで粉砕、攪拌混合します。

で、出来上がり！
ジャムに比べれば5倍ぐらい楽ちん。


で、味は？と味見したら、汗が出るほど酸っぱ辛い！
香りも最高でした。

でもこんなに使うかな～？