祝★ブログ1周年waご機嫌な３２回目バゲット
きゃ～
間違いなく、今までで一番の出来映えの、バゲットです～
まぁ、ところどころ繋がっていますが、それでも嬉しすぎるぅ～
本日『ＷＩＳＨさんちの晩ご飯』、１周年記念にふさわしい
出来映え
見て下さい、このクープ
パックリと開いていますよ～
オリーブオイルの力を借りていますが、それでもいいのさっ
エッジも、かなりご機嫌に立ってますよ～
う～ん我ながら、惚れ惚れするよ～（
自画自賛
）
それにしても、この所調子がいいなぁ～
ペースは。。。
昼間、３～５時ごろ生地を仕込む
そのまま、常温（２６～２８℃）で５０分ぐらい発酵（ボウル３割ぐらい）
パンチをして、野菜室に入れ、４時間ほど発酵（ボウル７～８割ぐらい）
寝る前に、２度目のパンチを入れて、野菜室へ
朝、６時頃起き（ボウルいっぱいに発酵）、ベンチを３０～４０分
成形してホイロ４０～５０分で焼成
このペースが、一番私のリズムに合っているみたい
加水率を少し上げても、オーバーナイト発酵なので、生地も扱いやすくて、成形もしやすいです
高橋先生の上級バゲットのレシピ通り、発酵用のボウルも900ｍｌの物を使用
捏ねも、ボウルに粉・水などを入れて、ゴムベラで捏ねるだけにしています
と、いろいろと試行錯誤を繰り返しながら、今までの一番の出来映えの
が焼きあがったわけです
クラムも、みずみずしくて、とっても美味しい
前は、ベタッと重たい感じだったけど、最近はいい感じに、モッチリに仕上がってます
気泡も、大きな穴が空くようになってきたしね
フィリングを入れたりしてみたいんだけど、せっかく上手くいくようになってきたし、
しばらく、このペースで頑張ってみよう
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スーパーなどでも、梅が出回っていますね～
毎年恒例ですが、我が家も梅干しを漬け込みました
息子が生まれた年から作っているので、今年で１４回目です
そ・し・て
今年も、あの企画やろうと思ってます
ＷＩＳＨ家の梅干し＆自家製ゆかりに興味のある方
チェックの方、お忘れなく～
嬉しいお知らせ
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デジブックの『レシピブックを作ろう』という企画で紹介されましたよ～
皆さん、良かったら見に行ってきてくださ～い
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私のは、２段目の『happysmell_kaorin』です
他の２名の方のに比べたら、オリジナリティもない私のデジブックですが、
これからも、美味しそうな写真を撮れるよう、頑張ろうっと
そして、いつも私のデジブックを見てくれている皆さん、本当にありがとうございました
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ブログ1周年、おめでとうございま～す！！
うんうん、１周年にふさわしいバゲットが焼けましたね
上手に焼けた日って1日ご機嫌でいられますよね～(笑)
梅干し漬けてるの？すごい！
梅酒や梅シロップなら漬けたことあるんだけど。。。
梅の香りって大好きです
さてさてデジブックさん、覗きに行ってこよう(笑)
もちろん応援☆
今日は、ポチ逃げ許してぇ～～～（笑）
そしてバゲットも、ますますレベルアップですねー☆
パン屋さんレベルですよ！！すごいなぁ～。
企画も気になるので、チェックしますね♪
楽しみー(●´艸｀)
kokoroと申します。
デジブックから来ました。
（私も一番下に掲載させていただいた者です）
とってもキレイなスイーツやお料理ですね♪
パンもとっても美味しそう～
こんなステキなお料理を作ってもらえる
お子様が羨ましいわ。
また遊びに来ますね♪
あ、このテンプレ私も使ってます♪
可愛いですよね
おっと一周年おめでとう～。
なになに？企画・・・？
そりゃ毎日覗きに来て（ストーカーやな・・・）チェックだね～。
梅干しって自分でつけたことないのよ。
WISHちゃんしゅごいでしゅっ・・・
バケットすごい～～～、
エッジがちゃんと立ってるし、クープも糸引き連れ状態になってるし・・・。
naonao昨日焼いたバケ・・・化けになったわ～～。
あ～～～ん、まだカット面は見てないんだけどさっ・・・。
のべ～っとしてぷっくらと釜伸びしんかった～＾～
安定してやけないわっ。
もちろん応援よっ
お返事が遅くなって、ゴメンなさい。。。
ブログを始めて、あっという間の一周年でした～♪
記念すべき日に、ちょっと上手くバゲットが焼きあがって、嬉しかったで～す！
ホント、一日ご機嫌でいられました～♪
梅干しは、息子がおなかにいる年から漬けているんです！
毎年の恒例行事になっていて、子供と一緒に梅を拭いたりしますよ！
今年は、黙々と一人でやったけど。。。苦笑
デジブック、見てくれたんですね～？
応援も、ありがとうございます♪
お返事、遅くなりました。。。
トンママ、２周年じゃなくて、１周年だよ！
忙しいのに、ポチ逃げ、ありがとうです～♪
お返事、遅くなっちゃってゴメンネ。。。
バゲット、パン屋さんレベルなんて、褒めすぎよ～！
まだまだ修行中なんだから！
でも、ありがとう♪
企画、楽しみにしていてね～★
初めまして～♪
デジブックからきてくれたんですね～♪
ありがとうございます！
私もkokoroさんのデジブック、見せてもらいましたよ～★
と～ってもステキでした☆
私のなんて、恥ずかしいですよ。。。
私も、ブログに遊びに行かせてもらいますね！