包丁一本、さらしに巻～いてぇ～♪

今日は板前さんについて少し・・・

包丁さえあれば実際どこへでも流れて行って仕事ができたので
板前はそりゃー!!短気な人が多かったです
その店が気に入らなければ店を滅茶苦茶に破壊して

トンズラ！

なんてのもざらでした

大女将（実の母）の器量、機転のお陰で駿河には
そんな被害は未だかつてありませんが
時代が変り、そんなに簡単に就職ができなくなり
技の伝承も様変わりして来た現在も
板前さんをとても、とても、とても
（私なんかより）とてーーーも
大切に扱っています

美味しいお料理はお店の「かなめ」ですから当然ですね