『割烹　駿河』　の若女将blog

「割烹 駿河」の今日を綴るブログです。割烹ってどんなところ？その中ってこんなです。

駿河のランチ

2012年03月29日 | お料理

駿河のランチは10品程あるおかずを好きなだけ選べる方式をとっています

メニューは毎日変わります

 

私の朝イチの仕事はそのランチのメニュー作りです

こんな感じに出した字を張り付けて行くわけです

 

一品なら楽勝なんですが

3品くらい一気に変わると結構大変です

なぜ？それは私が

不器用だからです

いやー、何とか無駄な紙を使わないように頑張りすぎて

よく、失敗します

 

 

ランチは本当に儲けなしのサービスなので

メニューは板さんの遊び心がよく出ています（笑）

今日も何？有機人参のクリームコロッケ

ちょっと食べたいかも

以外に美味しそうだったのが「鯛ちくわの煮物」ふわふわ～っとしてましたねー

私の希望としては「まごわやさしい」を網羅する事なんですが

ま：豆

ご：胡麻

わ：わかめ　等　海藻類

や：野菜

さ：魚

し：椎茸などきのこ類

い：芋

その中で遊ぶとは・・・・きゃつら　いけてますね

 

 

あ、ちなみにクリームコロッケは豆乳を使っているので

ぎりぎり「ま」な訳です

 

 

 


大掃除？ではありません

2012年03月15日 | お店の出来事

今日は朝から張りっ切って障子張りしてます

 

と言うのも昨日小さな腕白さん達が沢山いらっしゃって

アッと言う間に穴が・・・・・

 

でも久しぶりに　あんなに沢山のお子さんに会えて嬉しかったです

子供は元気が一番！国の宝です

 

お母様達にも少しはゆっくりした時間を楽しんでいただけたでしょうか？

お昼は本当に利益にならないサービスの時間ですが

帰り際の「美味しかったです」の一言で本当に報われます

また来て下さるといいなー

 


おりがみ

2012年03月06日 | お店の出来事

先日、接客の達人がお書きになった一文（広告）に

「期待をかならず上回る」とありました

本自体はまだ読んでおりませんが

ナイスは一文です！！！！！

 

お客様の期待・・・

 

 

たまたま　その日　ご両親の結婚記念日だとおっしゃるお客様のご来店の予定

お料理自体はお祝いムードがはじける様なものはご注文せず

ご両親がお好きそうなものをチョイスしていらっしゃいました

 

せっかくの記念日、是非　私もお祝いしたい！

考えた末、ちょっとしたお祝いムードを演出なんてどうだろう

お部屋を飾ろう！花！

でも生花はコストが掛りすぎます

 

そうだ！折り紙がありますよー

 

と言う訳で色々調べたらとっても素敵なバラが折れるらしい

福山ローズと　名前まである折り紙です

「47工程あるけど折るのは簡単」の一言が背中を押しました

 

 

始めたら、難しいこと難しいこと

いや、きっと私が不器用なんですね

 

初めの一個は作るのに1時間以上掛りました

いや、二個目だってそれに負けないかかったかも

沢山作って部屋中バラにしようと思ったのですが

結局できたのは（もう肩がガチガチで投げました・・・挫折）

3個　　

見よ！力作　笑

3個ぽっち・・・どこに飾れば・・・お客様の数はしかも4人

 

と言う訳でこんな感じにしました

 

お客様の反応？

うーん、ちょっと喜んでくれたかも　でした

人生はねぇ、そんなに甘かーないのよ