板場の音

板場からは色んな音がしてきます

普段は・・・・

水をジャージャー出している音
包丁の音
お皿を並べる音
天麩羅を揚げる音
焼き台を操作してる音　などなど

時々何してるのかな～～
と思うような音がします

コンッコンッコンッコンッ

耳慣れない音


今回のはアワビを床に叩いてる音でした
さばく直前にこうやって刺激を与えると
アワビの身がしまって、益々美味しくなるんですよ