明日は堀りです？

明日は楽しみにしていたタケノコ掘りですが、
空模様が心配です。少々の雨なら、竹林では
気にならないし、雨の後はタケノコがあちら
こちらにニョキニョキ出てくる可能性がある
のでいいのだが、大雨では寒いし、足元も滑
り困るのです。掘ったタケノコはすぐに茹で
てしまいます。時間が経つと独特のエゴ味が
でる（苦み？）ように感じられます。極小の
タケノコは皮を向いて流水にさらしてアクを
抜きスライスしてワサビ醤油で刺身風にして
いただくとほろ苦く歯ごたえがたまりません。
茹で方も、皮に切れ目を入れ皮付きのままで
茹でると甘み苦味が皮を剥いてゆでたのとは
違うえでしょう。堀のついでに竹を切り出し
て両節を残すようにに切り、どちらかに小さ
な穴を開け、お酒を注いで火にかけかっぽ酒
といきましょう。同じような竹に地鶏・香菜
醤油お酒を詰め、穴に蓋をし火にかけましょ
う。沸騰してくると、カッポカッポと煮えた
合図の声があがればカッポ鳥の出来上がり。
これを天気がいい山里でやればなお最高！！
おまけに遅取りのワラビなんか取れればまた
一品肴ができる。てるてるボーズを吊るして
明日の晴天を祈りたい今夜なのでした。

竹林にはちゃんと許可を取って入ります。
密漁はしませんいけませんやりません！