なんとか・・・

寒くて乾燥してる２月中は、生ハム仕込みにゃ適齢期なのだが・・・今年は長雨や暖かい日が多くて、ひやひや😱してた😥２階ベランダの露避けタープ下と、１階の燻庫は雨があたるため、天気予報チェックしながら屋内と行ったり来たり・・・雨と暖気の合間に燻掛け＆風乾を繰り返し、次第に色付き、ようやく美味しそうな燻色に染まり🎶仕込み完了間近👍この後９月半ばまで熟成期間として寝かせます🎶出来はそれまで解らないけど . . . 本文を読む