お肉の情報館_東京都品川区

　こないだ、品川の「お肉の情報館」に行ったのである。ＪＲ品川駅の港南口から、まっすぐやな。とタカをくくっていたら、迷ったがな。

　↓地図を確認


　あった！　やっと、到着です。


　入館無料なるも、館内は撮影禁止とのこと。エレベーターで６Ｆに移動します。


　展示室は、ビルの1部屋といった感じ。パンフ貰いました。

・東京中央卸売市場食肉市場の一部屋にある。
・入館無料なるも、受付で名前（代表者）と人数を記載

　ここから先は、「どうやって食肉になるか」というディープな過程や感想が書かれています。見たくない方は、戻るボタンを押して下さい。
　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　














・メインは、牛と豚。リアル市場の中は見学不可なのだが、ビデオがあり、ほぼすべての過程を見ることができる。
・ということは、どうやって肉になるかがリアルに分かるのである。まぁ、ＴＶでは放映できんわというレベル。
・衛生管理、病気の検査など徹底しており、日本の食肉の安全性は非常に高いと思う。
・こういう施設があり、そこで働く人がいるので、安全で美味しい肉が食べられる。
・江戸自体まで、獣肉を食すことは、（※）一般的ではなかったので、食肉（）に対して拒否反応を持っている一部の人がおり、心無い誹謗中傷もあるとのこと。
・ビデオを見る限りでは、牛は頭に電気ショックで気絶、豚は炭酸ガス（だったっけ）による昏睡のため、苦しむ様子はありませんでした。その後、すぐに血抜きされます。
・血抜きされた後は、オートメーション的に処理が進んでいく。
・各過程で、さまざまな検査が行われ、不合格となったものは出荷されることはない。
・皮はきれいに処理され、皮革製品になる。革靴やベルト、鞄など用途は広いですね。
・最後は等級が烙印され、セリにかけられる。
・いろいろ考えさせられる展示館でした。

　※古代は、猪などを罠を使って採っていた。中世～江戸時代は、仏教の影響もあり牛などの獣肉を食べる文化は少なかった。しかし、江戸時代は、猪を「やまくじら」と称して食することはあった。

　一部の高校の農業科なのでは、自分たちで飼育した鶏を食肉化する授業もあるようですが、なかなかそういうことを見聞きする機会も少ないので、食べることは何かを考える機会にもなると思います。食べ物は無駄にしないようにしたいものです。

　ちなみに、ディープな映像を見たくない人は、ライトな展示物のみ見学することも可能です。

　東京都港区港南二丁目7番19号