スリム型で角食（バナナ酵母）その２

バナナ酵母が出来上がったので、嬉々としてパンを仕込みました。（笑）
比較するのにちょうど良いので、昨日と同じ角食です。
ただ、ヨーグルト酵母は全粒粉で継いでますが、
バナナ酵母はキタノカオリを使用しています。
なので今日の角食はキタノカオリ１００％です。


配合はほぼ昨日と同じ。牛乳は８７ｇ入りました。
焼成を、２００℃で余熱２２０℃で１８分に変更。
昨日より少しは焼き色が付いたかな？



８分割して成型しているので、ちぎりパンのようです。

強力粉１００％だからなのか、それともバナナ酵母だからなのか、
昨日の角食よりもっちもちです。
ほのかなバナナの香りと、ほんのり甘い感じ。
バナナ酵母、おいしいかもです。