玄米パン（ヨーグルト酵母）

相田百合子さんの『自家製酵母のおいしいパン』の本を図書館で借りる事ができました。
前作と似てるところもありますが、
いろんな酵母が載っているので、とても楽しい本です。

この本の中から玄米パンを作りました。
炊いた玄米やご飯を入れたパンって、配合はリーンでもふんわりパンになってくれます。
このパンも砂糖も油脂もほんの少しなのに、
ふんわりのパンになりました♪

この本に載っていたバナナ酵母を起こしてみたくって、現在追熟中です。
そろそろ仕込んでもいい頃かな？
そうそう、昨日梅酵母も仕込みました。
うまく起きてくれるかしら～ワクワク

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