バナナ酵母が出来上がったので、嬉々としてパンを仕込みました。(笑)
比較するのにちょうど良いので、昨日と同じ角食です。
ただ、ヨーグルト酵母は全粒粉で継いでますが、
バナナ酵母はキタノカオリを使用しています。
なので今日の角食はキタノカオリ100%です。
配合はほぼ昨日と同じ。牛乳は87g入りました。
焼成を、200℃で余熱220℃で18分に変更。
昨日より少しは焼き色が付いたかな?
8分割して成型しているので、ちぎりパンのようです。
強力粉100%だからなのか、それともバナナ酵母だからなのか、
昨日の角食よりもっちもちです。
ほのかなバナナの香りと、ほんのり甘い感じ。
バナナ酵母、おいしいかもです。
比較するのにちょうど良いので、昨日と同じ角食です。
ただ、ヨーグルト酵母は全粒粉で継いでますが、
バナナ酵母はキタノカオリを使用しています。
なので今日の角食はキタノカオリ100%です。
配合はほぼ昨日と同じ。牛乳は87g入りました。
焼成を、200℃で余熱220℃で18分に変更。
昨日より少しは焼き色が付いたかな?
8分割して成型しているので、ちぎりパンのようです。
強力粉100%だからなのか、それともバナナ酵母だからなのか、
昨日の角食よりもっちもちです。
ほのかなバナナの香りと、ほんのり甘い感じ。
バナナ酵母、おいしいかもです。
>うわ。見てしもた
しばらく型や用具欲しい病は治まってたんだけど・・・
tokoさんの角食の柔らかそうなこと!
8分割 楽しそう!
おまけにHPの山食の可愛いこと!
やばい・・欲しいやん
バナナ酵母は未体験だけど、やたらと元気そうなイメージがあるよ(笑)
気が付いたら全部ちぎってモグモグしちゃいそうです
この間お教室で先生に聞いたところ、最高温度で余熱をして少し温度を高めで焼くと焼き色がつきやすいっておっしゃっていました!
あと、天板も余熱の時に入れておくといいそうです
今日も素敵な一日を♪
あはは、なかなかかわいいでしょ?
これで山食を作ると、ほんとにかわいいよ~
と、何気に追い込み漁?(笑)
バナナ酵母は出来上がるまでとっても不安だったけど、
とっても元気は良いし、良い子よ♪
梅酵母は失敗しちゃったから、この子を可愛がるわ。
さ、最高温度ですか(^_^;
それはやってみた事ないかも。
次回チャレンジしてみるね~、ありがと♪