ヨーグルト酵母の食パン

相変わらず元気いっぱいのヨーグルト酵母を使って、
食パンを作ってみた。
自分で適当に配合したので、以下にメモ書き。
　１ＣＷ　３００ｇ
　元種　　１２０ｇ
　塩　　　　　７ｇ
　砂糖　　　１８ｇ
　バター　　１８ｇ
　水　　　１８０ｇくらい（加減しながら）
焼成を１９０度２０分、１７０度１５分にしたけど
焼きすぎだったゞ、３０分にすれば良かった。

ヨーグルト酵母のすごいところは、室温で十分発酵する事。
１次発酵も、２３度くらいで４時間程度で倍以上になってくれる。
寝る前に型入れしたので、寝室に持ち込んでホイロ。
多分２０度を下回っていたと思われ。でも型の７分目くらいは発酵していた。
今回は国産小麦ではなく、１ＣＷを使用。
焼きすぎさえなければ、申し分なかったんだけどな～。
ちょっと、パサついてしまった（悲）