鰻丼とまぐろの刺身の夕食

夕食は、鰻丼とまぐろの刺身です。

週末なので、嫁さんと二人で酒盛りです。

スーパーで買ってきた鹿児島産の鰻をフライパンで焼き直します。

フライパンにうっすらとサラダ油を塗って、皮目から焼いて行きます。日本酒を振って蓋をし、弱火でじっくりと焼きます。

蓋の蒸気抜き穴を、濡らしたクッキングペーパーで塞ぎ、圧力がかかる様にします。

5分ほどで柔らかくなるので、裏返し、蓋を外して、付属のタレをかけて中火でカリッと表面を焦がして完成です。

外はカリッと香ばしく、中はフワトロで口の中で溶けます。

柔らかさは、名古屋旅行の際食べた、ひつまぶしの鰻を超えています。　専門店に行かなくても、自宅で焼き直せば十分満足できる味になります。

本まぐろの刺身

焼き茄子

麺つゆと生姜おろし、花鰹で食べます。

ビールに冷酒

浅漬け

赤だし

美味しかったです。

食後のカットフルーツ

名古屋旅行⑨ - 温泉放浪記