天ぷらの夕食

夕食に天ぷらを作りました。

海老天の下ごしらえが、天ぷらの重要なポイントです。

ブラックタイガーの殻を剥いて、背中に包丁を入れ、背中の背わたを水で洗い流します。

海老の腹側に深めの切れ目を5箇所位入れてから、まな板に押しつけて、筋をぶちぶちと切り真っ直ぐに伸ばします。

こうする事で、海老天を真っ直ぐ天ぷらにする事が出来ます。

氷水を入れたボールに、日清の天ぷら粉を加えて、粘りが出ないように、ざっくりと箸で切るように混ぜ、粉がまだ残った位で混ぜるのを止めます。

揚げて行きます。

ホタテと、鯛の切り身も揚げます。

うずらの玉子、しめじ、サツマイモ、ピーマンなども揚げて行きます。

備前焼の大皿に盛り付けます。

湯豆腐

日本蕎麦

お酒は、よく冷やした白ワイン

完成です。

鯛の天ぷらと、海老天を白ワインで流し込みます。

美味しいです。たまりません。

デザートは、白玉ぜんざい

食後は、机に座ってブランデー

久々に小室哲哉さんの曲を聴いてみました。

今聴いても新鮮な感じがしました。

牡蠣フライ御膳の昼食

買い物のついでに、近所のスーパーのレストランで昼食です。

牡蠣フライ御膳にしました。

牡蠣フライがサクサクで美味しかったです。

過去の感染症の歴史について

コロナウイルスによる感染が止まりませんが、過去の歴史について調べてみました。

人類の歴史が始まって以降、人々は今までに何度も大規模な伝染病に襲われました。

近年に発生した、風邪症状の肺炎を引き起こす伝染病としては、スペイン風邪とアジア風邪があります。

近年に発生した、ウイルスを原因とする風邪症状の感染症で、大変な被害が出ています。

特に、スペイン風邪での死者数は、第二次世界大戦での死者数を上回っています。

このため、今回のコロナ対策で世界中が大騒ぎしている状況です。

近世の歴史に極端に疎いのは、日本人の悪いところです。

中国や、韓国との過去の歴史関係で、ひどいことをずいぶんしてしまいましたが、現在のほとんどの日本人が認識していないのと同様でしょうか。

日本では、「なんで学校を休校にするんだ?」とか、「騒ぎすぎだろう」的な報道が

結構目に付きますが、過去の歴史を見ると事はかなり深刻です。

発生から収束期間までは、それぞれ約2年位かかっています。

パンデミックに指定された場合、世界的に会社、工場の閉鎖、交通機関の停止、輸出入の停滞が発生し、日本経済にも致命的な打撃が発生してしまいます。

輸入品に頼っている、食料品の不足も深刻になるかも知れません。

何処か人のいない山中にでも、1ヶ月位引きこもりたいです。

バースデーカードが届きました

後援会に入っている、岡山シーガルズの丸山亜季さんから、手書きのバースデーカードが届きました。

岡山シーガルズのファン感謝祭でお会いした事がありますが、小柄で笑顔が素敵な方でした。

嬉しかったです。

トマトパスタとワインの夕食

週末の夕食は、トマトパスタです。

10分位でパパッと作ります。

ママーの7分茹でパスタを茹でながら、フライパンで具材を炒めて、ミートソース缶を加えます。

茹で上がったパスタにオリーブオイルを絡めて皿に盛り、トマトソースをかけます。

赤ワイン、粉チーズ、タバスコを用意して完成です。

美味しかったです。

沖縄料理の夕食

夕食は沖縄料理です。

ソーキそば

スパムとゴーヤのチャンプルー

ごぼうの甘辛煮

お酒は泡盛です。

美味しかったです。

居酒屋メニューの夕食

夕食は居酒屋メニューにしました。

今日は日生の市場で、カレイの唐揚げと、穴子焼きを買って帰ったので、瀬戸内の小魚をメインにした、居酒屋メニューです。

とりあえずビール

カレイの唐揚げは、紅葉おろしにポン酢、レモン汁をかけて食べます。

備前焼きの徳利から入れた熱燗で流し込みます。

美味しいです。

瀬戸内海のほとんど波の無い、温暖な海で育っているので、極上の味わいです。

焼き穴子を、寿司飯で握り寿司にしました。

固めに炊いたご飯に甘めのすし酢をかけて、うちわで煽って冷まします。

シャリは少なめにとって、空気が入るようにふわっと優しく握り、最後に中心部をそっと押さえて、わさびを塗り込みます。

仕上げに、穴子の甘だれを掛け廻します。

こうすることで、噛まなくても寿司飯と穴子がホロホロとほぐれ、口の中で溶けて行きます。

温野菜には、しゃぶしゃぶの胡麻だれに、市販の胡麻ドレッシングをブレンドしてかけます。

穴子の卵とじ

お味噌汁

サイコロステーキ

美味しかったです。

岡山の日生でカキオコの昼食

今日は、天気が良いので岡山の日生漁港にカキオコを食べに行くことにしました。

岡山市内から車で1時間位のドライブです。

牡蠣養殖のいかだが見えてきました。

日生漁港に到着しました。

コロナ対策で、牡蠣祭りは中止になりましたが、観光客で駐車場は満杯です。

神戸や姫路、堺、鳥取など県外ナンバーが目立ちます。

ハーレーなどの、ツーリングバイク集団もいっぱい来ています。

なんとか車を停めて、日生のお好み焼き屋さんに向かいます。

商店街らしき通りがあります。

こちらは、旅館で激渋です。

猫が高い所から降りれなくなったみたいで、旅館の方が猫に声掛けをしていました。

その向かいのお好み焼き屋さんで昼食です。

廃墟みたいな外観ですが、一年前にケンミンショーでも紹介された、お好み焼き屋さんのまるみです。

30分位待って入店しました。

外観は不安な感じでしたが、店内に入るとごく普通の田舎のお好み焼き屋さんみたいな感じです。

カキオコの到着です。

牡蠣から出た出汁が凄いです。

いつも食べているお好み焼きとは別物です。牡蠣だらけです。

めちゃくちゃ美味しかったです。

食後に周辺を散策しました。

港町特有のなかなかいい風情です。

市場で、カレイの唐揚げや、焼き穴子を買ってから帰宅しました。

散策していると天気が良く暖かかったので、気持ち良かったです。

岡山の新型コロナ対策について

毎日、新型コロナの報道が行われていますが、感染医療先進国と言われている日本でも、まだまだ新型コロナ対策は不十分な状態だと思われます。

こちらは、先日岡山で行われた裸祭りの様子です。

全身から汗や男汁を飛び散らせ、大声で吠えながら、観客の大勢集まった商店街を練り歩きながら本堂に向かいます。

最近は、海外からの参加者も多くなり、国際色豊かで誰でも参加できます。

これでコロナ対策は万全です。

WHOに日本の対策状況を報告したいです。

「日本人はなにやってんだ。完全にイカレちまってるぜ！」とかWHOの事務局長に言われそうです。

ブリしゃぶと豚しゃぶの夕食

夕食はブリしゃぶと豚しゃぶのダブル鍋です。

お通しは、もやしのナムル、榎茸の甘煮、鶏酢です。

完成です。

たれは、ポン酢に紅葉おろし、レモン汁です。

ブリしゃぶを湯がいて、たれにつけて熱燗で流し込みます。

たまりません。美味しいです。

シメは、サッポロみそラーメンを投入です。

色々な出汁が効いていて、美味しいです。

食後は、泡盛のロックに落花生です。

15年位前シンガポールで働いていて、泊まっていたホテルのすぐ隣が、有名なラッフルズホテルでした。

シティホールの駅から、古びた木製の階段を上がると、ラッフルズホテルのロングバーに行けたので、時々飲みに行っていました。

長いカウンターバーに座ると、クレジットカードを渡します。

殻付きの落花生をつまみに、殻を床にぽいぽい捨てていいスタイルです。

カウンターの向こうのグラスに自分のクレジットカードがあるので、いつも気にしながら飲んでいました。

家族で行った時に、夜に庭でクラシックの演奏をしていて、タイタニックの映画で、船が沈みかけている際の演奏のワンシーンみたいだったことをふと思い出しました。

あれからずいぶん経ってしまいました。

遠い昔のことのようです。

牡蠣フライ膳の昼食

近所のスーパーに買い物に行ったついでに、中のレストランで昼食です。

牡蠣フライ膳にしました。

サクッとした食感で、タルタルソースが良く合っていて美味しかったです。

旧日本陸軍の軍服と日本刀

今日は、午前中に母の家の片付けと掃除をしました。

座敷の棚を片付けていたら、祖父の弟の軍服と、日本刀が出てきました。

80年位前のものですが、まだ綺麗な状態です。日本刀を抜いて眺めると、模造刀と違って、妖しい輝きと、真剣の迫力があってこちらもいい感じです。

中国大陸で20代で戦死された先祖の大切な形見なので、しばらく干してから、しまう事にしました。
昭和17年4月付の靖国神社の写真集もありました。

当時は、戦死すると靖国神社に神様として祀られていた時代です。

国からの命令で、否応なく命を捨てなければなりませんでした。

親にとっては軍神になるよりも、自分よりも長生きして、ごく普通の人生を送って欲しかったに違いありません。

祖父の弟も、戦死する少し前に一度自宅に帰ってしばらく過ごし、「じゃあ、行ってきます。」と両親に言って中国に行って、それっきりだったそうです。

日本軍統帥の昭和天皇や、当時の軍人、家族などが大勢参拝してる様子、東京の市街が写っていました。

空襲前なので、とても立派な建物が写っています。

真珠湾攻撃の成功や、イギリス東洋艦隊を全滅させた後なので、戦勝祝いなど、まだまだ戦争に余裕があった時代の様子を感じることができました。

アメリカ料理の夕食

今日は、トランプ大統領も好物のケンタッキーを買って、アメリカ料理風の夕食です。

クリームシチュー

アヒージョ

お酒はビールです。

デザートは、アマゾンで買った台湾のパイナップルケーキに、鹿児島の知覧茶です。

食後は机に座って、ネットを見ながらブランデーのロックを飲んで休憩です。

テレビで、充電バイク旅を観ました。

香川の遍路旅の続きです。

善通寺とか懐かしかったです。

丸亀製麺のうどん

昼食は近所の丸亀製麺です。

今日店に行くと、いつもと違って職人風の方が麺を仕上げています。

今日は、麺が多少もちもちして、出汁も良く効いています。

美味しかったです。

岡山ばら寿司と熱燗の夕食

8時位に帰宅して、岡山ばら寿司と熱燗の夕食です。

月末が近いので、一日中メールと電話をしっぱなしでした。

三連休前なので、出勤している時から今日は忙しいだろうと思うと、奇怪な神経性のゲップが出だして止まりません。会社の駐車場に着いた頃にはカエルが鳴いているみたいになってしまいました。

仕事が始まった途端、予想以上です。

5分ほど電話している間に、5件位のメールです。ゲップも止まりました。

時間が足りません。あっという間にお昼です。

1時間は休憩なので、10分位でおにぎりとパンを飲み込むように食べて、携帯を20分もみていると、既に午前中の疲れで眠くてたまりません。

机に突っ伏してそのまま熟睡です。

廻りの人も3〜4人は同様の状況でしょうか。

体操の音楽で目覚めた後、太極拳みたいなゆっくり体幹を整える様な体操をして、仕事に復帰です。

バタバタしながら、どんどん時間ばかりが過ぎ去って行きます。

お金を払って遊び呆けるのは楽しくてしょうがありませんが、お金を貰いに人にこき使われに行くのはこんなもんです。

コロナウィルスに感染したら、テレワークできますか？とかの会議までありました。

会議のあと、その間に溜まった大量のメールを読んでいるだけで疲れてしまいました。

面倒くさい仕事はとりあえず来週に廻して、高速をぶっ飛ばして帰って三連休入りです。

幾多の苦難を乗り越えて、夢の国天竺に辿り着いた三蔵法師になった気分です。

夕食は岡山ばら寿司です。

レモン汁と醤油を具材に廻しかけます。

備前焼の火襷徳利に日本酒を入れて、レンチンして熱燗にします。

寿司に乗っかっている酢鰆をつまみに、熱燗で流し込みます。

たまりません。美味しいです。

寿司の具材をつまみに、お酒を飲みながら食べるのが、岡山ばら寿司の最も一般的な食べ方です。

なめこ汁にタコの酢味噌

美味しかったです。