チキンマルサラ・・・ﾏｰｻ

とり胸肉のマッシュルームソース・・・・

究極の　安価ご馳走！

観音開きにうすく　切り目を入れながら・・・開いて　ラップで挟んで・・・肉たたきで　たたく
塩コショウして　オリーブ油で　ソテーして・・・皿にとり出す
（全然　うすく開けてイナイ・・・・焼くと　もっこりふくれる）(焼くのに時間かかる）

同じソテーなべに　薄切りのマッシュルームをいれ・・・
塩　コショウ
マルサラ酒　２４０ｍｌ(今夜は　１２０ｍｌ）
にんにく（細かいみじん）１かけ
イタリアンパセリ
レモン果汁　　大さじ３・・・・・・・・煮詰める

更に　無塩バター　　大さじ２を　投入

肉に　かける
パセリみじん切を　再度　ふりかける