白いピクルス・・・かぶ♪

元は　栗原はるみさんのピクルス。

白ワインビネガー　　１Ｃ
白ワイン　　　　半カップ
水　　　　　１Ｃ
砂糖　　　５０ｇ
塩　　　　小さじ１弱
にんにく（うす切）１かけ
たかのつめ　　１本
黒粒こしょう　　　小さじ半分
ローリエ　　　１枚

ひと煮立ちさせて・・・冷ましておく。

野菜も　さっと湯通しして・・・ざるにとり　冷ます。

野菜と　ピクルス液を合わせる。
半日後から　１週間はおいしい。




かぶは　竹串で茎の根元をよく洗う・・・。
砂が出てくる。


小鍋に　合わせて・・・ひと煮立ちさせる。




茹で上がったトコロ。








ピクルスは　これにいつも盛るけれど・・・かぶは合わないなぁ。


和皿・・・白の紫陽花。
この２倍は　ペロリ・・・。



数種の・・・キュウリ　人参　玉ねぎ　セロリなど一緒に漬けても・・・イイけれど・・・
うちでは　カリフラワーだけとか、セロリだけとか １種類で作ることが多い。
それも・・・シチューを作る時期に作りたくナル。
今夜は室温で食したけれど・・・冷たくして明日楽しみ。

”asita”


少し　色づいて・・・
おいしい