「鮎の甘露煮」を作ったが・・・失敗！

 

　　　　　　　　　１３時　　　・季節の魚「鮎」を買い、「甘露煮」を作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　1）番茶で臭みをとりますが、多く入れ過ぎた。

　　　　　　　　　　　　　　　2）砂糖でなく、黒砂糖を多く入れた。

　　　　　　　　　　　　※　従って水分多く、煮詰めて・・・やや「苦み」が出ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　（全体にやわらかくなり、「鮎」は焼きに限ると思いました・・・反省！）