「大根と鶏肉のしょうが焼き」 を作ってみました

■大根と鶏肉のしょうが焼き　　　2018.3.15

今日も、本格的な料理に挑戦してみました。
目的は、お酒のお供ですが。

　　　　　　　きょうの料理　2017年11月号
　　大根と鶏肉のしょうが焼き／講師 ： 村田吉弘

ポイントは、
　　「フライパンで、冬野菜の簡単おかず」
　　大根は切れ目をいれて電子レンジにかけることで、鍋でじっくり煮込まずとも、
　　中まで柔らかく仕上がる。

　　　　　　大根と鶏肉のしょうが焼き／材料と作り方

今回は、ぼくの作った料理の写真は都合によりパスしました。

「匠味 平野」 で新年会を行いました

■匠味　平野　　岐阜市　2018.3.14

昔の仲間と　『匠味　平野』　さんで新年会を行いました。

たくさん呑んで、美味しい料理をいただいて、大いに盛り上がって、楽しい新年会でした。
料理の説明は聞いたのですが、宴会だったので、酔いが覚めたら忘れていました。

















同年配のお歴々は、食べることが一番の幸せとおっしゃる。　ぼくも同感。
たらふくお酒を呑んでも、写真だけは根性で忘れずに撮ってきました。





　　　　　　　『　匠味　平野 　』

　　　　住所　岐阜市御浪町10　御浪ビル1F
　　　　TEL　(　058　)　263　－　8644

「デニーズ」 で、牡蠣フライ

■デニーズ　岐阜鏡島店　　岐阜市　2018.3.13

美味しい　「牡蠣フライ」　を求めて、何件か彷徨った結果、ぼくが行ったなかで、一番の好みは　『デニーズ』　か、と思い当たる。
それでは、「もう一度、確かめてみなくちゃ」と、早速伺ってみました。



「牡蠣フライ定食」　と　「ほろデニセット」　を注文します。
ほろデニセットも牡蠣でお願いします。
店員さん、ニヤリとしないでね。



牡蠣フライの量に気がつきました？
ほろデニセットもいっしょになっているのです。



満足満足、大満足！
デニーズが近くにあれば、　「他所に行く必要はありません。」
と、思いました。

　　　　　　　　　　　　『　デニーズ 　』

　　　　　　　　住所　岐阜市鏡島精華2-3-1
　　　　　　　　TEL　(　058　)　251　－　1521

「いくさの底」 人はあっけなく死にます

　■　いくさの底／古処誠二　　2018.3.12

　「人はあっけなく死にます。それでいながらなかなか死ねないのです」

　　　　2018年版　このミステリーがすごい！
　　　　国内篇　第５位　いくさの底

国内編第５位ということで、期待して読んだ　『いくさの底』　だったが、ぼくには今いちだった。
人の好みには、個人差があるという事ことを実感しました。

書評をご覧下さい。

　　　　　　　　ＢＯＯＫ　ａｓｈｉ．ｃｏｍ　2017.9.24

　　　　　　　　書評　いくさの底／古処誠二著
　　　　　　　　評者　末國善己（文芸評論家）

　　　　　　『　いくさの底／古処誠二／角川書店　』

「タフガイ」 1970年代の社会や文化を懐古

　■　タフガイ／藤田宜永　　2018.3.12

　　　　2018年版　このミステリーがすごい！
　　　　国内篇　第14位　タフガイ

『タフガイ』　このミステリの結末は、概ね想定通りだった。
1970年代に流行った流行歌、文化、起こった事件などを懐かしく思い出しながら読むことが出来ました。

これは、ぼくの個人的な感想です。

主な登場人物の中で、主人公浜崎の人柄が一番良くない。
人を決してほめないし、一言多い。
悪どものほうが、よっぽど微笑ましい人物に思えてしまった。

物語には、「いすゞベレット」が、登場します。
この車は、車好きな先輩の愛車だった。
よく乗せてもらった懐かしい車です。
形が、当時の車の中では、極めて個性的、斬新だったことを覚えている。

　　　　『　タフガイ／藤田宜永／早川書房　』

「吾左衛門鮓」 お取り寄せしました

■米吾　吾左衛門鮓　　鳥取県米子市　2018.3.11

うちの愛娘が、鳥取県米子市の「米吾」から　『吾左衛門鮓』　を取り寄せてくれました。
娘から聞いて、初めて知ったお鮓です。






ここまでは、米吾さんのパンフレットです。

娘が取り寄せてくれたのは、　「極上鯖」　と　「極上の蟹」　の二本です。






「極上」の名に恥じない絶妙な旨さです。

娘に感謝！　感謝！ でいただきました。

　　　　　　　　　　　　　『　米吾 　』

　　　　　　住所　鳥取県米子市奈喜良248-4
　　　　　　TEL　　(　0859　)　26　－　1511

日経平均株価、２万1000円を挟んでのもみ合いか

　３月９日
　日経平均　２万1469.20円(＋101.13円)
　TOPIX　1715.48(＋5.53)
　出来高　17億5048万株
　長期金利(新発10年国債)　0.045％（－0.005）
　１ドル＝106.69円（0.75円安）

　３月５日　　２万1042円　　15億1045万株　２兆7617億円
　３月６日　　２万1417円　　12億8881万株　２兆5175億円
　３月７日　　２万1252円　　14億6744万株　２兆7361億円
　３月８日　　２万1368円　　12億2576万株　２兆5017億円
　３月９日　　２万1469円　　17億5048万株　３兆5584億円

■株探ニュース　2018.3.10

今週の株式市場は、週初に日経平均株価は今年最安値を更新、その後は米国による保護貿易の懸念後退や為替の円高一服で買い戻され反発した。

５日、日経平均は４日続落し、今年の最安値を更新した。

週末９日は北朝鮮リスクが後退したことで買いが先行し、日経平均の上げ幅は一時500円を超えた。
その後は海外勢などの戻り売りに押されマイナス圏に落ち込む値動きの荒い展開となったものの、結局101円高で着地した。

日経平均株価は、前週比287円(1.36％)高の２万1469円と反発して取引を終えた。
週間の値幅は947円と、前週の1413円から縮小した。

３月５日(月)　ザラバ・終値とも今年の安値更新、貿易摩擦激化を警戒
　　　　　　　　　日経平均 21042.09(－139.55)　売買高15億1045万株　売買代金２兆7617億円

３月６日(火)　５日ぶり急反発、米株高・円高一服で買い戻し
　　　　　　　　　日経平均 21417.76(＋375.67)　売買高12億8881万株　売買代金２兆5175億円

３月７日(水)　反落、米保護貿易主義への懸念強まる
　　　　　　　　　日経平均 21252.72(－165.04)　売買高14億6744万株　売買代金２兆7361億円

３月９日(金)　 続伸、北朝鮮リスク後退で一時500円高超も急速に伸び悩む
　　　　　　　　　日経平均 21469.20(＋101.13)　売買高17億5048万株　売買代金３兆5584億円

■モーニングスター　2018.3.10

三寒四温の東京マーケットでは９日、日経平均株価が一時前日比516円の大幅高を演じたものの、急激に上げ幅を縮小した。
売り一辺倒だった海外勢の買い戻しが入ったとみられるが、その勢いは限定的。

東証公表の投資部門別売買状況によれば、外国人は３月第１週（２月26日～３月２日）に日本株（現物＋先物）を9370億円売り越した。
年初来の累計売り越し額は実に6.3兆円を超え、日経平均の下落の主要因となってきたことが分かる。

「海外投資家」は、２月26日～３月２日は差し引き3484億円の売り越しで、売り越しは８週連続。
累計の売り越し金額は２兆1049億円にのぼっている。
「黒田バズーカ２」以降の累計で「海外投資家」は差し引き２兆8137億円の売り越しになっており、そろそろ買い転換が望まれるところだ。

８日引け後に東証が公表した２月26日～３月２日の投資部門別売買状況で、「個人」が3359億円を買い越し、最大の買い主体となった。
これで「個人」は６週連続の買い越しとなり、その累計金額は１兆7033億円となった。
14年10月末の「黒田バズーカ２」以降、売り上がり続けてきた「個人」現物取引の売り越し金額の累計は、実に約20兆円。
その投資主体が全体として、上がれば売りっぱなしの投資スタンスから、押さば買いに転じているともいえる。

朝日新聞　2018.3.10
■来週の市場は／米朝情勢で神経質な展開

来週の東京株式市場は、米朝首脳会談を巡る北朝鮮情勢や米連邦準備制度理事会（ＦＲＢ）の金融政策の見通し、鉄鋼などの米輸入制限に関して適用除外を求める交渉をにらみ、神経質な展開が続きそうだ。
日経平均株価は２万0800円～２万2500円で推移するとの見方が多い。　（共同）

長期投資だから、株価の上がり下がりには一喜一憂しないつもりだが、こうもたびたび一日の内で、一週間、一月で繰り返されると、流石に気分が悪い。
下がれば底なしにズブズブと引きずり込まれてしまう恐怖があり、午前に大きく上昇したと思いきや午後になると急降下。やれやれ気が休まることもない。
大きく儲けたいなどと思ってもいないのだが。

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　　　　朝日新聞　2018.3.8
　　　　１月景気動向指数 5.7ポイント下降
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内閣府が７日発表した１月の景気動向指数（2010年＝100、速報値）は、景気の現状を示す指数が前月より5.7ポイント下降し、114.0だった。
下降は４カ月ぶりで、８％への消費増税があった14年４月の3.6ポイント下降を超える落ち幅だった。
内閣府は「関東や北陸地方での大雪も影響した」という｡
基調判断は「改善を示している」とした。

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　　　　朝日新聞　2018.3.8
　　　　本マグロ　完全養殖に活路
　　　　水産大手が参入　生産拡大へ
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「黒いダイヤ」とも呼ばれる高級魚クロマグロ（本マグロ）を完全養殖する事業に、水産大手が続々と参入している。
天然のクロマグロが激減しているためだ。
各社は生産を拡大したい考えだが、稚魚の生存率の低さなど課題もある。

　　　　稚魚の生存率　課題

日本水産は７日、この春から完全養殖クロマグロを「喜鮪（きつな）　金ラベル」のブランドで出荷すると発表した。
2018年度は全国のスーパーなどに350トンの出荷をめざす。
19年度には１千トンまで拡大する予定だ。

イワシやアジの魚粉で作る専用のエサを使うなど、独自の工夫を重ね、ビタミンＥやうまみ成分イノシン酸が豊富に含まれるという。
漁場や季節によって変わる天然物と比べ、一定の品質を保てるのも売りだ。

「完全養殖」は、人工的に育てた親魚の卵を孵化させて育てる手法。
天然の稚魚から育てる従来の「養殖」とは違い、天然の資源をとらなくて済む。
クロマグロの完全養殖は、近畿大学が02年に世界で初めて成功した。

民間企業として初めて完全養殖に成功したマルハニチロは、15年に出荷を開始。
鹿児島県の奄美大島など10カ所の養殖の拠点があり、18年度は600トンの出荷をめざす。
極洋も昨年11月、飼料メーカーと共同で出荷を始めた。
18年度は200トンの出荷が目標だ。

各社が完全養殖を進める背景には、天然のクロマグロの世界的な減少がある。
北太平洋まぐろ類国際科学委員会（ＩＳＣ）によると、1961年に16万トンあった太平洋クロマグロの親魚の資源量は、１万トン台に激減した。



乱獲を抑えるため、農林水産省は12年、天然の稚魚を使った養殖は拡大を認めない方針を打ち出した。
各社は天然の稚魚に頼らない完全養殖で生産を安定させる必要に迫られた。

とはいえ、日本で取り扱われるクロマグロは16年が４万７千トンだったのに対し、完全養殖の目標出荷量（18年度）は大手３社を合わせても1150トンと、全体の３％以下にとどまる。

出荷量を増やすうえでカギを握るのは、いかに稚魚の生存率を上げられるかだ。

近大によると、孵化から約40日後の生存率は３％にとどまる。
水槽の壁に激突して死んだり、共食いしたりするためだという。
日本水産の小林雄二執行役員は「コスト削減のためにも、生存率アップは大きな要素だ。
今後、改善を図りかい」と話している。　（筒井竜平、山村哲史）

微発泡のなかに、旨甘さが沈み込む美酒 「赤磐雄町 開運」

■開運　　静岡県掛川市　2018.3.6

先日、大垣の酒屋さんで買ってきました。
静岡のお酒で、過去によく飲んだお酒は、　「磯自慢」。　しかし、今では容易に手に入りません。
その代わりというわけではないのですが、酒屋さんで目にしたので買ったのは、　『開運』。



スッキリとしたこの意匠は、益荒男。
このデザインに惚れました。

　　　　　無濾過純米　赤磐雄町　開運

　　　　アルコール分／17度
　　　　原材料名／米・米こうじ麹（国産米）
　　　　原料米／赤磐雄町　100％使用
　　　　精米歩合／55％　全量国産米使用
　　　　土井酒造場（静岡県掛川市小貫）

冷蔵庫に入れたお酒は、日増しに味が変化します。
だんだん旨くなります。
冷やでは、少し甘めな感じですが、冷やすと味がキリッとしまります。
舌のなか、微発泡に甘旨さが沈み込む美酒です。
時間をかけて呑むほどに手放せなくなりました。

「第13回 春の大北海道展」 に行ってきました

■ＪＲ名古屋タカシマヤ　　名古屋市名駅　2018.3.9

　　　　ＪＲ名古屋タカシマヤ　１０階　催会場
　　　　第１弾　３月７日（水）→ 13日（火）
　　　　第２弾　３月14日（水）→ 19日（月）

うちの娘が　『大北海道展』　に行ってきました。

娘が、自分のために買ってきたのは、　「こっこうしさぶれ」　です。




ぼくには、　「網走ビール」　です。




　　　　　　　　　　【監極の黒と流氷ドラフト】


流氷ドラフト ： 網走の冬の風物詩「流氷」を仕込水に使用。
監極（かんごく）の黒 ： 網走監獄をイメージして醸造した黒ビール。

Ｋさんには、岡嶋水産の　「北オホーツク枝幸（えさし）沖産　天然ほたて貝柱」　です。



家族みんなには、ブルマンベーカリーの　「道産牛のビーフカレーパン」　です。





大きいです！　一人で食べるのは大変です。
ボリューム満点の美味しいカレーパン。

minoお弁当 雨水

■mino　　岐阜市　2018.3.9　

寒い冬が終わり、もうすぐ春です。
空からの便りは、雪から雨に変わります。

今日は、minoさんのお弁当　「雨水」　をいただきました。



　　さて、お弁当の内容は

　　　　　　鯛の南蛮酢
　　　　　　みなと牛のグリル
　　　　　　わかめのご飯
　　　　　　ごぼうつくね風
　　　　　　はるさめサラダ



　　　　　　　　　　　　　『　mino 　』

　　　　　　　　住所　岐阜市八幡町36
　　　　　　　　TEL　(　058　)　263　－　7784



　　　　　　【雨水（うすい）】

２月19日頃（2018年は２月19日）。
および啓蟄までの期間。
太陽黄径330度
立春から数えて15日目ごろ。

空から降るものが雪から雨に変わり、氷が溶けて水になる、という意味。
草木が芽生える頃で、昔から、農耕の準備を始める目安とされてきました。
春一番が吹くのもこの頃です。
しかし、本格的な春の訪れにはまだ遠く、大雪が降ったりもします。
三寒四温を繰り返しながら、春に向かっていきます。　（日本の行事・暦）