柚子を使ってみました

果樹菜園から採って来た柚子を使って、男のグルメを楽しむことにしました。



両親が初めて新しい畑に植えた柚子の木に今年もたくさんの実がつきました。



冬至に柚子湯に入るためと料理用にたくさん残そうと、まず２０個ちょっと程を採ってみました。





去年はお風呂しか使わなかったが、今年はいろいろな柚子を使ったものに挑戦することにしました。



まずは柚子胡椒と柚子醤油に挑戦です。



柚子の実の皮を１２個分剥いてみました。




剥いた実の２個は柚子胡椒分に１０個は柚子醤油分としました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




柚子胡椒分の２個の柚子の絞りジュースはこんな量です。（小さなコップ４分の１）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



この柚子ジュースとお塩大匙２杯、乾燥唐辛子微塵切り８ｇをジューサーに掛ます。

　　








ジューサーに掛けてみるとこんな具合になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




残った柚子の実１０個を種と実に分け実は絞り汁に種はお醤油のベースにした。




薄口醤油５００ｍℓと減塩本醸造醤油１００ｍℓを合わせこのジュースと種を合わせた。




種は焼酎と合わせると化粧水のベースとなるとの事を聞き、それならと醤油とジュースの中に入れてみました。






どんな味になるかはわかりませんがオーソドックスな作り方ではないことだけは確実です。




結果はまたします、お楽しみにね





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