紫キャベツで春リゾット

紫キャベツでリゾットを作ったら、綺麗な紫がお米に移って春っぽくなりました♪

リゾットはヨーロッパでお米を生産する数少ない国、イタリアのお米料理なんですよね。イタリア人は猫舌だとか。なので早く冷めるように平らなお皿で頂くそうです。
日本人はなんでもアツアツが好きですよねっ。

熱いスープを継ぎ足しながら作ると、アルデンテになって本当に美味しくなります～。
やっぱりなんでもマメに面倒をみてあげると、その分ちゃぁんと返ってくるんだなぁ～。。お料理も。。＾＾
と言いつつ、旦那サマの帰宅時間の読みが外れ、アルデンテにならなかったので、また近日リベンジ～！

お店で可愛い義妹と甥にパッタリ会って、立ち話に花が咲いた今日のメニュー。

紫キャベツでリゾット
シャンピニオン（ミニフランスパン）の白菜スープ詰め
かれいのレモンペッパー蒸し

紫キャベツで春リゾット

～材料（二人分）～
紫キャベツ　２～３枚
桜海老　１００ｇ（適宜）
アスパラ　６本
玉ねぎ　１/２個
お米　１合
野菜スープ　５００～６００ｃｃ（コンソメスープでも♪）
（水にセロリやにんじん、玉葱を入れて５～７分くらい煮込む）

～作り方～

1. お米は洗わずに量っておく。玉葱はみじん切りにする。野菜スープを火にかけて、隣で一緒に作りながら、リゾットを作る。
2. 厚手の鍋に、オイル大さじ１を引いて玉葱を焦がさないように弱火で炒める。しんなりしたら、お米を入れて、お米が半透明になるまでゆっくり炒める。
3. 桜海老の半量と、キャベツを入れてさっと炒め、お米がかぶるくらいの熱いスープを注いで１１分、蓋をして弱火で煮込む。
4. 蓋を開けて、熱いスープを今度は、お米がかぶるよりやや少な目に継ぎ足し、水分がなくなったら、また継ぎ足す。桜海老の半量と塩を一つまみ入れる。合間に味見をしてアルデンテになるまでスープを継ぎ足す。（計２～３回）
5. 下湯でしたアスパラを沿え、お好みでパルメザンチーズを掛けて出来上がり♪

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家の近くにあるお気に入りのカフェのデザインカプチーノです。
あまりに可愛いのでつい、写真を撮っちゃいます。

　　　

友人は、ネコネコ カプチーノ　　　　　　　　ワタシは、くまちゃんカプチーノ

楽しいなぁ～、家でも作りたいなぁ～。今度作ってみよう♪

ドイツ旅行に行ってきた友人から、色々な旅話を聞いた楽しいランチタイム。
一番年上のお友達なのですが、いつでもすごいバイタリティ！
友人の間では、”行動力NO.1。思い立ったらすぐ行動派。”と言われるワタシも、お手上げ★

そんな彼女は、旅行も雪山スポーツもガンガン楽しんでいて、聞いているだけでパワーをもらえちゃう。
もう雪遊びの卒業証書をもらったワタシは、それより温泉ラブ～！＾＾；
あぁ、いったい何歳だぁ。。。（笑）
彼女の話を尊敬の眼差しで聞いていたランチタイムなのでした。