ボロネーゼと茄子のペンネ

ソフリットを作りおきしたついでに、ボロネーゼソースを作りましたとりあえずはフリージングの予定だったのですが、ついでなのでパスタを一品作っちゃいました

イタリアンというより、パスタのチェーン店のメニューというイメージが（私の中で・・）強い、茄子とミートソースの組み合わせ。たまに、タバスコたっぷり振って食べたくなりますチーズも、パルミジャーノなど使わず、ピザ用チーズを溶かしてとろーり！を絡めて食べるのが好き




【材料】２人分
ペンネ　２００g
茄子　２本
ボロネーゼソース（作り方はこちら）　２８０g
オリーブオイル　大さじ３
ピザ用チーズ　適量



【作り方】
①オリーブオイルで、１センチ幅程度の半月切りにした茄子を、軽く塩こしょうしながら炒める。
②茄子に火が通ったら、ボロネーゼソースを加えて温めておく。
③茹で上がったペンネを加えて、よくソースを絡ませる。
④耐熱皿にペンネを盛り、チーズを散らして、オーブンでチーズがとろける程度に焼く。


昨日は午後、『Ｐｒｅ－ｍｏ』の撮影でした。撮影の日はいつも、娘の公園遊びはお預けにしてしまうのですが、昨日はなんだか体が元気だったので、撮影の後たっぷり公園遊びをさせたら、夜、速攻沈没しました娘を寝かせるのに、添い寝したら、自分が１秒で爆睡に陥っちゃった～「あ、寝てしまいそう！」という一瞬もなしいつも眠くて仕方ないし、疲れると時間・場所かまわず、とにかく眠りに落ちる恐るべし、妊娠


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