最近外食が増えてきたので、たまには胃に優しいお料理を鶏飯は奄美大島の郷土料理ですよね
普通に食べても美味しいですが、お茶漬け感覚でさらさらっと食べられるので、飲んだ後に美味しいんですよねなんでお茶漬けやラーメンって、シメにたまらないんでしょうね~
奈良漬けって、正直あんまり好きじゃないのですが、鶏飯の時だけは、やっぱりこれだよねって思います奈良漬けがなければ、他の漬物でも代用可ですが、しっかりした味で歯ごたえのあるものがおススメです。
【材料】4人分
ごはん 4膳
奈良漬け 5-6cm分
紅ショウガ 適量
鶏胸肉 1枚
☆水 5カップ
☆酒 大さじ2
★鶏がらスープの素 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★塩 少々
干ししいたけ 4枚
干ししいたけの戻し汁 1/2カップ
★しょうゆ・みりん 各大さじ3
★砂糖 大さじ2
卵 2個
◇砂糖・塩 好みで
◇水溶き片栗粉 小さじ1(水を含ませて上澄みの水を捨てる)
【下ごしらえ】
・奈良漬はみじん切りにする。
・干ししいたけは水で戻し、戻し汁で数分煮てふっくらしてきたら、★印の調味料を煮含める。冷めたら薄切りにしておく。
・卵と◇印の調味料を混ぜ合わせて、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸玉子を作る。
・☆印を合わせたものに鶏肉を入れて、火にかける。沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。冷めたら鶏肉を取り出して、麺棒などで叩き、手で細かく裂く。スープは一度漉す。
【作り方】
①鶏肉を煮たスープに★印の調味料を加えて温める。
②ごはんを器に盛り、奈良漬・干ししいたけの煮物・錦糸卵・鶏肉・紅ショウガを載せて、熱々に温めた①のスープをかける。
今週は、長女が「とびひ」で病院通いがあったり、次女が熱を出して1週間保育園をお休みしたりして、散々でした母に来てもらったり、ダーリンにも1日休んでもらったりしたけど、私も半休やら全休やら続いて肩身が狭いったら子育て中なのでしょうがないこととはいえ、ただでさえ残業免除させて頂いているので、本当に周りの方に申し訳ないです
今回の次女のかぜは結構ひどくて、気管支炎がひどくなってしまったら入院かも、なんて言われてしまいました。点滴を受けたりして、なんとかよくなってきたので、ひと安心しましたが、このままよくなりますように・・・
赤ちゃんの点滴って針を固定するのに包帯で手をぐるぐる巻きにして、もう最初は見ていられないくらい可哀そうなんです看護婦さんが、包帯に「おにぎりまん」の絵を描いてくれたのですが、本人もそんなの見る余裕もなく大泣きで、私も涙ぐんでしまいそうでした。
でも、点滴ってすごーーく長いんですよね何時間も経つうちに子供も私も慣れてきて、絵をじっと見て笑ったりするようになったので、写真撮っちゃった
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私のおススメ
外食のお供に☆カロリミット
普通に食べても美味しいですが、お茶漬け感覚でさらさらっと食べられるので、飲んだ後に美味しいんですよねなんでお茶漬けやラーメンって、シメにたまらないんでしょうね~
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【材料】4人分
ごはん 4膳
奈良漬け 5-6cm分
紅ショウガ 適量
鶏胸肉 1枚
☆水 5カップ
☆酒 大さじ2
★鶏がらスープの素 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★塩 少々
干ししいたけ 4枚
干ししいたけの戻し汁 1/2カップ
★しょうゆ・みりん 各大さじ3
★砂糖 大さじ2
卵 2個
◇砂糖・塩 好みで
◇水溶き片栗粉 小さじ1(水を含ませて上澄みの水を捨てる)
【下ごしらえ】
・奈良漬はみじん切りにする。
・干ししいたけは水で戻し、戻し汁で数分煮てふっくらしてきたら、★印の調味料を煮含める。冷めたら薄切りにしておく。
・卵と◇印の調味料を混ぜ合わせて、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸玉子を作る。
・☆印を合わせたものに鶏肉を入れて、火にかける。沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。冷めたら鶏肉を取り出して、麺棒などで叩き、手で細かく裂く。スープは一度漉す。
【作り方】
①鶏肉を煮たスープに★印の調味料を加えて温める。
②ごはんを器に盛り、奈良漬・干ししいたけの煮物・錦糸卵・鶏肉・紅ショウガを載せて、熱々に温めた①のスープをかける。
今週は、長女が「とびひ」で病院通いがあったり、次女が熱を出して1週間保育園をお休みしたりして、散々でした母に来てもらったり、ダーリンにも1日休んでもらったりしたけど、私も半休やら全休やら続いて肩身が狭いったら子育て中なのでしょうがないこととはいえ、ただでさえ残業免除させて頂いているので、本当に周りの方に申し訳ないです
今回の次女のかぜは結構ひどくて、気管支炎がひどくなってしまったら入院かも、なんて言われてしまいました。点滴を受けたりして、なんとかよくなってきたので、ひと安心しましたが、このままよくなりますように・・・
赤ちゃんの点滴って針を固定するのに包帯で手をぐるぐる巻きにして、もう最初は見ていられないくらい可哀そうなんです看護婦さんが、包帯に「おにぎりまん」の絵を描いてくれたのですが、本人もそんなの見る余裕もなく大泣きで、私も涙ぐんでしまいそうでした。
でも、点滴ってすごーーく長いんですよね何時間も経つうちに子供も私も慣れてきて、絵をじっと見て笑ったりするようになったので、写真撮っちゃった
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