白菜キムチスープ

これは私がよく作るスープで、朝ごはんや夜食にも活躍するのですが、玄米や素麺を入れたり、白すりゴマや粉チーズを振ったり、納豆を加えたり、とアレンジも楽しく頂ける一品です

キムチを食べると、すごく身体にいいことをした気分になります






【材料】
白菜キムチ　２００ｇ
豚ばら肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用など）　１５０ｇ
煮干だし汁　５カップ
もやし　1/2袋
ネギ　1/2本
にら　１束
豆腐　１丁
粉唐辛子　大さじ１～
味噌　大さじ４
ごま油　適量

【下ごしらえ】
・キムチはざく切り、ネギは斜め切り、ニラは３ｃｍ程度に切る。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・豆腐はさいの目に切る。

【作り方】
①鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら豚肉を炒める。
②豚肉の色が変わってきたら、辛くしたい場合にはここで粉唐辛子を好みの量加えて全体に混ぜ合わせる。
③だし汁を加えて煮立て、アクを取り、もやし、ネギ、ニラを加えて煮る。
④味噌を溶き入れて、豆腐を加え、豆腐が温まるまで加熱する。


実はまた最近『ＮＨＫスタジオパーク』に遊びに行って来ました。今回は「おかあさんといっしょ」という番組に出てくるスプーという、この３月で終了となったキャラクターと記念撮影

ちなみに、もうこのキャラクターは終わりだから、グッズやおもちゃを値引きしてるかもと期待していたのですが、全く普通に定価で売っていました





でも、この日の目当ては、この正体不明のキャラクターやお買いものではなく、「ひろみちおにいさん」のショーだったのですひろみちおにいさんは、「おかあさんといっしょ」で長く体操のおにいさんを務め、番組を引退した今でも子どもたちに絶大な人気を誇っている方です

うちの子も、オンタイムではほとんど見ることがなかったのですが、ＤＶＤですっかりおにいさんが大好きになってしまいましたひろみちおにいさんの歌や踊りやお話を聞いていると、なんか楽しい気持ちになるんですよね～本当に子どもが好きで、楽しんでお仕事しているんだろうなぁ、と勝手に想像してしまいます

残念ながらカメラ撮影は禁止だったのですが、本物を見ることが出来ました私、ひろみちおにいさんと目が合ったぁホント、ホント

ちょっと一般人にはありえないくらいの爽やかに、感心してしまいました一般的にはおじさんと呼ばれる年齢なんだろうけど、絶対、加齢臭しないんだろうなぁ～




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我が家のおもちゃ




大人も楽しい☆のりまきまっきー

鮭の粕汁

先日、『猛烈クッキング』のumiさんが贈ってくれた、酒粕を使って、粕汁を作りました

酒粕って、大人になってから好きになった食材の一つです独特の香りとコクがあって、身体がポカポカして、全身で美味しい～





【材料】
鮭　３切れ
だし汁　6カップ
大根1/4本
人参1/2本
じゃがいも　1個
しめじ　１パック
こんにゃく　1/2枚
豆腐　１丁
青ネギ　少々
酒粕　２００ｇ
味噌　５０ｇ
しょうゆ　大さじ１

【下ごしらえ】
・鮭は食べやすい大きさに切り、湯通しして霜降りにし、冷水に取ってうろこやぬめりを取る。
・大根、人参はいちょう切り、じゃがいもは１．５ｃｍ各程度に切り、しめじはほぐす。
・こんにゃくはちぎって茹でる。
・豆腐はさいの目に切る。
・酒粕は細かくちぎってボウルに入れて、浸る程度にだし汁の一部を加えて、電子レンジで２，３分加熱して柔らかくする。
・青ネギはざく切りにする。

【作り方】
①鍋にだし汁・大根・人参・じゃがいも、しめじ・こんにゃくを入れて、野菜に火が通るまで煮る。
②酒粕と味噌と①の煮汁適量をボウルに入れて、泡だて器で酒粕が滑らかになるまで混ぜ合わせ、①の鍋に加える。
③豆腐としょうゆを加えてひと煮立ちさせて火を止め、器に持って青ネギを散らす。


粕汁を頂くと、身体が温まって血行がよくなるせいか、一瞬だけど肌がキレイになった気がするわぁ～


すっかり元気な次女は、最近↓このおもちゃを使えるようになりました上手に押してお散歩させると、胸ビレと尾ヒレがパタパタと動きます



イルカのように見えるけど、実はシャチで、昨年『鴨川シーワールド』へ行った際に、おばあちゃんから買ってもらったものです買ってもらったときには、全然出来なかったのに、すごいすごいっ




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我が家のおもちゃ




大人も楽しい☆のりまきまっきー

れんこん団子の蕪汁

おかげさまで、次女が退院しました暖かいコメントを下さった皆様、本当にありがとうございました

これは次女のお気に入りのレンコン団子と蕪のスープ摩り下ろした蕪も入れるので、とろりとしたかんじが食べやすいのか、いつも必ずおかわりします入院中ずっと点滴やおかゆだったので、急に普通の食事に戻さず、こんなスープやおうどんなどを食べさせています。おなかに優しい・・・が、病後のくせに食べる量がすごい元気になって嬉しいのですが、またおなかが痛くなるんじゃないかと、心配してしまいます




【材料】
蓮根　1/2節
かぶ　２個
☆片栗粉　大さじ２－３
☆しょうゆ　小さじ１
だし汁　カップ４
みそ　適量

【下ごしらえ】
・蓮根は摩り下ろすか、フードプロセッサーなどで粉砕し、ざるに上げて軽く水分を切っておく。
・かぶは2個分の茎と葉を５mm幅程度に切る。身は１個は摩り下ろし、もう１個はいちょう切りにする。

【作り方】
①蓮根に☆印の調味料を加えて混ぜ合わせる。固さを見て片栗粉は調節する。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、①を団子状に丸めながら加えて煮る。
③かぶの茎と、いちょう切りにした身を加えて煮る。
④かぶに火が通ったら火を止めて味噌を溶き、再び火をつけて、かぶの葉と摩り下ろした身を加えて温める。


スープに野菜の摩り下ろしを加えるのって、ひと手間だけど、子供たちがよく食べてくれるので、よくやります鶏ごぼうの蕪汁も子供たちが大好きスープでオススメ～


次女は、おうちに帰ってこれて、本当に嬉しそう久しぶりに会った長女と抱き合ったり、みんなに代わりばんこに抱っこしてほっぺをスリスリしたりして、感動の帰宅でした



でも、わけもわからず知らない場所に置いて行かれて、痛いことや怖いことを色々されたストレスと不安で、激しくストレスがたまっているようで、イライラしやすく、少し乱暴になってしまっていますそして、かつてないくらい後追いがひどいですまた置いていかれたら困ると思っているんでしょうね一瞬でも私の姿が見えなくなると、背後から恐竜のような雄叫びが、聞こえてきます・・


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私の愛用品



すき焼き・鍋にも、魔法のお鍋☆ル・クルーゼ

茄子のポタージュ

温かいままでも、冷製にしても美味しいスープです

私は茄子の皮までまるごと使ってしまいますが、皮を剥いて作ってもＯＫ茄子が苦手な方はその方が食べやすいかもしれないですね





【材料】
茄子　３本
玉ねぎ　1/2個
アサツキ　適量
牛乳　２カップ
生クリーム1/2カップ
固形スープ（コンソメ）　１個
オリーブオイル　適量
塩こしょう　適量

【下ごしらえ】
・茄子は乱切りにして水に浸し、アク抜きをする。
・玉ねぎは薄切りにする。
・アサツキを刻む。

【作り方】
①鍋にオリーブイオイルを熱し、玉ねぎに塩少々を振って炒める。
②玉ねぎに火が通り透明になってきたら、茄子を加えて軽く炒め合わせる。
③牛乳とコンソメを加えて、煮立てないよう、弱火で茄子を煮る。
④茄子に火が通ったら、生クリームを加えて、ミキサーにかけ、塩こしょうで味を調える。
⑤器に盛り、アサツキを散らす。


今年の夏、お祭りの楽しさを知ってしまった長女ついに地元のお神輿デビューしました




１０歳用のはっぴしかなかったので、かなり大きいのですが、鉢巻は外せないみたいな主張をしつつ、前の日から家でファッションショー




と、楽しみにしていたのですが、当日は思いっきり雨でも雨天決行で、雨の中、頑張りました





次女も雨の中応援「わっしょいドン、ドン」の太鼓に合わせて、手拍子していました





約１．５時間、町内を練り歩くのですが、子供神輿なので、いくつもご褒美休憩所みたいなものが設けてあって、ジュースやらアイスやらお菓子やら、たくさんたくさん頂きました少し歩くとご褒美がもらえる・・・もう子供にとっては、天国のよう





妊娠中からずっと、毎年この子供神輿を見る度に、うちの子はいつ参加できるのかしら？？と羨ましく見学していたので、今年ついにわが子の立派な姿を見ることができて、私も感激でした～



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私のオススメ





腸内環境改善☆天然オリゴ糖

春雨入りワカメスープ

ダーリンがダイエットしようかな・・と言い出したので、汁物としてではなく、春雨ヌードル的に作ってみました

いつもは春雨は入れずに作って、水餃子を入れたり、玄米や雑穀ごはんを加えて雑炊風にしたり、結構使い回しているスープです

にんにくが入っているけど、あまり気にならず、子供たちもよく食べてくれる一品です





【材料】４人分
〈具材〉
わかめ　１００g
ネギ　１本
白ゴマ　適量
にんにく　１片
春雨　１２０ｇ

〈調味料〉
湯　５カップ
鶏ガラスープの素　大さじ３
ごま油　適量
塩こしょう　適量

【下ごしらえ】
・にんにくはみじん切りにする。
・ネギは細切り、わかめは食べやすい大きさに切る。
・春雨を戻す。

【作り方】
１．鍋にごま油とにんにくを熱し、香りが出てきたら、わかめとネギを入れて炒める。
２．全体に油が回りネギがしんなりしてきたら、お湯と鶏ガラスープを加えて、具材に火が通るまで煮て、塩こしょうで味を調える。
３．春雨と白ゴマを加える。


今、ブログのお友達に結構妊婦さんや出産されたばかりの方が結構いらっしゃるのですが、韓国では産後にワカメがいいって言われているらしいですよ～もりもり食べてね

もうそろそろ、学校に行っている子供たちは夏休みも残りわずかになってきた頃ですね～。うちの３歳の長女は、今年の夏は、お祭りの楽しさを覚えたようです。大好きな音楽や踊りを見ることができて、美味しいものを食べることができて、なにかおもちゃも買ってもらえる楽しいイベントだ～って

近所の小さなお祭りでも大興奮

行くぞ～～～と気合入りまくりです




ヨーヨー釣りにも挑戦（なぜか左手はさりげなくピース）



釣れた～（実は私の補助アリ）



長女がなかなか帰りたがらないので、つい長居してしまうのですが、９時近くなると、次女はおねむです～






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私のオススメ





腸内環境改善☆天然オリゴ糖

春キャベツとあさりのクリームスープ

旬とあさりと春キャベツのスープですあさりだしに甘い春キャベツが優しい味

生クリームを加えずに牛乳でさっぱりと仕上げて、離乳食にも使ってしまいましたコクが欲しい時には、クリームチーズをスープに溶かしたり、牛乳の分量を減らして生クリームを加えたりします。好みでパルメザンチーズやこしょうを振って頂きます




【材料】
あさり　２５０ｇ
玉ねぎ　1個
キャベツ　１/２個
ベーコン　４０ｇ
コンソメ　１個
バター　３０g
小麦粉　大さじ２
白ワイン　１００cc
水　４００ｃｃ
牛乳　４００ｃｃ
塩こしょう　適量
パセリ（あれば）　適量

【下ごしらえ】
・あさりは砂抜きして殻をこすり洗いする。
・ベーコン・玉ねぎは細切り、キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。

【作り方】
①鍋にあさりと白ワインを入れ、蓋をして加熱し、あさりの口が全て開いたら火を止めて、あさりと煮汁に分けて、煮汁にコンソメを溶かしておく。
②鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、小麦粉を振って混ぜ合わせる。
③水を加えて煮立ったらコンソメを溶かし、牛乳・あさりの煮汁・キャベツを加えて煮る。
④キャベツに火が通ったら、あさりの身を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。



２歳９か月の長女が、「一緒にちゅるちゅる作りたい」と言い出しました。ちゅるちゅる、は麺類のことです。麺類で一緒に作れるものって何かしら・・としばし悩んでしまいました。うどんやおそばを茹でるような作業だと、面白くないだろうし、まだ包丁を使うのは難しいし、、、

最近パスタは喜んで食べない時があるので、長女に人参を型抜きしてもらって、焼きそばを作りました





私が家事をする間に、一人遊びをしたりテレビを見せられるのが大嫌いな長女。お手伝いをしたほうが楽しいと気づいたようで、最近は何でも一緒にやりたがります豆ごはんを作るときにお豆をさやから出してくれたり、パンをこねるときに「ババン、ブッブー、ベベベー」などちょっと意味不明なオリジナルの掛け声をかけてくれる長女ですが、今回のお手伝いはなかなか満足度が高かったよう普段はなかなか完食しないお野菜も、喜んで全部食べていました

娘と一緒にクッキングなんて、憧れの幸せな時間長女に苦手な食材を食べさせるのにも、「食べなさい！」よりも楽しく効果的だし、もういいことづくめ



ただ、、一緒に作ると、すっごーーーーーく時間かかるんですよね




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私のお道具紹介




和食にも大活躍～☆ココットジャポネーズ

玉ねぎと桜えびのスープ

蒸し鶏で取っておいた蒸し汁を使ったスープですこれ、見た目はシンプル＆地味だけど、すごい美味しいの

蒸し汁を使ったスープは、冷蔵庫にある野菜や卵、春雨なんかを使って作ることが多いのですが、鶏のダシに魚介ダシが加わると、一層美味しいんです～

玉ねぎの甘味がしっかり全体を包み込んでいて、私はこういう透きとおった、ダシの力がものを言うような、、、素材そのものの美味しさがシンプルに味わえるスープが大好きです

離乳食中期の次女が、このスープは大喜びで、まさに目の色を変えてすすっていましたスープと、柔らかく煮えた玉ねぎだけですけどね赤ちゃんに喜んでもらえるのって、一番嬉しいです栄養があるとか、ママがせっかく作ってくれた、とか全く関係ないので、美味しいかったら喜んで食べる！！というシンプルなルールですものね





【材料】
蒸し鶏の蒸し汁　全て
水　６００ｃｃ
玉ねぎ　１個
桜エビ　３０ｇ
三つ葉　1/2束
塩　適量
ごま油　大さじ１

【作り方】
①鍋に鶏の蒸し汁と水を合わせて煮立て、薄切りにした玉ねぎを加えて煮る。
②玉ねぎが透明になったら、桜えびとざく切りにした三つ葉の茎を加えて煮る。
③塩で味を整えて、最後にごま油を加える。器に盛ったら、ざく切りの三つ葉の葉を散らす。


最近、お座りが出来るようになり、日に日に座り方もしっかりしてきた、我が家の次女最初は座るだけで、いっぱいいっぱいだったのに、最近は遊ぶ余裕ができてきました先日、会社のお友達のおうちに遊びに行った際も、１か月上の月齢の娘さんと並んで座らせてもらい、大きな声をあげて、はしゃいでいました



１か月上の子より、足首もかなり太く、体も一回り大きくて、喜ぶべきか、心配すべきか・・・



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私のお道具紹介




和食にも大活躍～☆ココットジャポネーズ

タラとカリフラワーのカレークリームスープ

最近はスーパーでも、カリフラワーよりブロッコリーのほうが目に付きますね緑黄色野菜の方が栄養価が高いイメージから、最近では、昔に比べてブロッコリーの人気が高くなってしまったと聞いたことがありますとはいえ、見た目も味も全然違うし、カリフラワーもまた美味しいですよね～

サラダやピクルス、蒸してディップを付けて頂くのもいいし、ベーコンと一緒にさっと炒めておしょうゆを鍋肌から回して、シンプルに食べるのも好きそれに、なんといってもカレー味と相性が抜群だなぁ、と思います

今回はカリフラワーを、旬のたらと一緒にカレー味のスープにしてみました




【材料】
たら　２切れ
カリフラワー　１/２株
玉ねぎ　１/２個
ベーコン　４０ｇ
バター　１０ｇ
小麦粉　大さじ１
カレー粉　小さじ１
スープ（水２カップ＋固形スープの素１個）
牛乳　１カップ

【作り方】
①たらは食べやすい大きさにそぎ切り、カリフラワーは小房に分け、玉ねぎとベーコンは細切りにする。
②鍋を熱し、バターで玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になってきたらベーコンを加えて炒める。
③小麦粉とカレー粉を加えて炒め合わせ、スープとカリフラワーを加えて煮る。
④カリフラワーが火が通ったら牛乳を加え、煮立ったらタラを加えて火が通るまで煮込み、塩こしょうで味を調える。


たらとカリフラワー、なかなかご一緒しない食材ですが、どちらもカレークリームと相性が良く、美味しく頂けました娘も予想外に気に入って食べてくれたので、さらに嬉しかったです


週末は、ワイン仲間での新年会で、美味しいワインをた～っぷり頂いて楽しい時間を過ごし、大満足でした～会場は銀座Aux Amis des Vins本店新年会らしく、華やかにKrugから始まり、色々と飲みましたが、手近にあったボトルの写真のみ撮影

あまり手を出していない、ドイツワインラインヘッセンのアウスレーゼや、、、



Cote Rotieで久々のシラーわ～お、野性的ウサギちゃんや鴨ちゃんなど一緒に頂きました



今回の目玉はコレ`84 Chateau Montroseもうあと１０年は若いワインだと思ったくらい、果実味がしっかり生きていました～



私は結構、ブランデーやコニャックも好きなのですが、今回初めて飲んだChateauneuf du papeのマール、かなり気に入ってしまいました家に買い置きしたい



そのほかには、Ostertagのリースリングや、Smith Hauts Lafitteと、、、、Pinot Noirも何か飲んだはず・・・

それにしても、しっかり飲んだ飲んだ～シアワセ



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私のお道具紹介



毎日活躍☆T-FAL

冷や汁

宮崎県の郷土料理、冷や汁

シソやミョウガなどの薬味の香りと、きゅうりのシャキシャキした食感が爽やかで、暑い日のお昼ご飯や、お酒の後に美味しい１品ヒンヤリさらさらと、いくらでも頂けちゃいます

初めて食べたのは、宮崎に旅行に行ったとき。以来ハマって、夏に限らず、よく作っています冷たい味噌汁とどこが違うのかしら、なんて最初は思ったけど、お魚と焼き味噌のしっかりした味わいと、ゴマや薬味の香りで、見た目は似ていても、全く違いますよね




【材料】２人分
アジの干物　２枚
出し汁　３・５カップ
味噌　１００g
豆腐　１丁
きゅうり　２本
ミョウガ　２個
大葉　適量
ゴマ　適量

【作り方】
①アジの干物を焼いて、熱いうちに皮と骨を取り除いて身をほぐしておく。
②味噌をアルミホイルなどに薄く載せて、オーブントースターや魚用グリルなどで焼く。
③出し汁に、ほぐした魚の身と、豆腐を崩し入れて、ひと煮立ちさせて、火を止め、焼き味噌を溶かして、冷ましておく。
④汁が室温になったら、千切りにしたミョウガと大葉、薄切りにしたきゅうり、ゴマを指先で潰しながら加えて、冷蔵庫で冷やす。


暖かい白いごはんや麦ごはんにかけて頂くそうですが、ごはんの温度は、室温程度に冷ましたほうが美味しいと思います。せっかく冷蔵庫で冷やした冷や汁を、ぬるくしちゃうのはもったいない

また、玄米や雑穀米でも美味しいです写真は、玄米と黒米入りのごはんを、ワンプレートに盛り付けてみました私の母の田舎、秋田の名物の『いぶりがっこ』という、スモークしてある沢庵を添えたのですが、これがまた合う～

久しぶりの更新となりました新生児のお世話、やはり何かと手がかかり、お料理も簡単なものにして、肩の力を抜くようにしています

先日の土用の丑の日も、思いっきり、鰻を暖めただけの、うな丼で済ませちゃいました写真で見ても色気がないなぁ、なんて思いますが、、、でも鰻の食べ方って、うな重が一番好きだから、これでいい、いい



皆さんのコメントへのお返事や、ブログへの訪問なども、のんびりになってしまっていて、ごめんなさ～い



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私のオススメ



直縁縫いだけ！☆『スリングで抱っこ』

和風ガスパチョ

お馴染みガスパチョを和風に作ると、玄米や雑穀米とも合うスープになりま～すそのままでスープとしても美味しいですが、お素麺のつけだれとしても、さっぱりと食べやすくてオススメです

今は授乳中なので、なるべく玄米を食べるようにしています。どうしても白いごはんと食べたいおかずでなければ、雑穀を入れることも多いですでも私は白いごはんが大好きなので、玄米や雑穀米は続けて食べると飽きてしまいがちなので、一緒に頂くおかずやスープにバリエーションもたせるようにして、なるべく楽しんで頂くようにしています

と、ここまで玄米・雑穀米の話をしていながら、、、今回はお素麺のつけだれとして頂きました




【材料】
☆ホールトマト　１缶
☆きゅうり　１/２本
☆ミョウガ　２個
☆出し汁（鰹だし）　１００cc
☆めんつゆ　大さじ２
☆塩　適量

〈トッピング〉
きゅうり　適量
ミョウガ　適量
オクラ　適量

【作り方】
①☆印の材料を全て、ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
②トッピングのきゅうりは細かいさいの目切り、ミョウガはみじん切り、オクラは茹でて輪切りにしておく。
③冷えた①を器に盛り、好みのトッピングをする。


先日ダーリンのお誕生日だったのですが、退院してすぐだったので、今年は簡単にローストビーフを作ってお祝いしました。ローストビーフって、品数が少ないときには、ちょっと寂しいシャンパンもまだ一緒に飲めず、、なんか特別感の薄い感じで、ごめんね～



でも、家族が４人になって、特別なことをしなくてもおうちディナーが賑やになって、、、なんか幸せだなぁ～、って、私は思いました


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私の愛用品紹介




妊娠線できませんでした！☆クラランスボディオイル