ほぼ毎月、定期的に届いていたロードサービスからの情報誌が、新年から季刊誌に変わるという連絡が来た。「環境負荷の低減」と「デジタル社会における新しいライフスタイルの創出」が目的らしい。ま、言いたいことは分かるんだけど、毎月楽しみにしている記事（巻頭の旅情報と巻末のクロスワードパズルが中心だけど）が、なくなってしまうのは寂しい限り。
断腸の思いでページをめくっていると、面白そうな企画が目に止まった。
お正月のおもてなしにも 『パーティープレート』 永久保存版！
と、うたっている。
で、その画像が、いかにも美味しそうな料理のパレード。思わず生唾を飲むと言いますか、これは、本当に食べてみたいじゃありませんか！という感じです。
早速つくります！ 情報誌とのお別れパーティーを兼ねて。
候補がいくつか決まったんだけど、その中で、「今やるのはこれかな」と思ったのが、
≪えびパイ≫
まずもって、エビがあるからというのが第一の理由。で、エビとパイとの組み合わせってのが未体験ゾーンで面白そう。これが第二の理由。そして、家にあるパイ生地の素材を確認したら、何とかなりそうなので始めました。
下ごしらえの部
・バター１２５ｇをサイコロ大に切り分けます（全部でこれしかなかった）。
（なんでバターは、こんなに薄っぺらくて高くなったんだ(｀⌒´)）
（牛乳消費を叫ぶなら、この辺にもメスを入れて欲しい）
・強力粉と薄力粉各７５ｇを混ぜてバターと合流
ここから始まります
・粉の中でバターを砕きながら段々小さくしていきます
そろそろいいんじゃないかな（大豆ぐらいの大きさまで切るというので）
・冷水６０ｍｌ強を回しかけて混ぜていきます
・途中から手作業で混ぜていきます
ここまでまとまれば、ひと区切り
・ラップに包んで暫く冷蔵庫へ
これで、生地の下ごしらえ終了。続いてはトッピングの準備です。
・卵を溶きほぐします。冷凍の剥きエビがあったので、例によって塩湯（３％４０℃）で解凍
調理の部
・エビちゃんは水気を拭き取って塩コショウします
（洗うべきだったのか、未だに判断出来ない）
・パイ生地を仕上げます（調理の再開は、エビの解凍も含めて翌朝になりました）
打ち粉（強力粉）を敷いて
・麺棒で伸ばしたら三つ折りにして、また伸ばします
数回繰り返すとこの通り
・生地が滑らかになったら、厚さ５㎜ほどに伸ばして
・使用する分に溶き卵を塗って、エビの大きさに合わせて切り分けます
・切り分けた生地の中心にマヨネーズをかけて、海老を乗せます
こんな感じ。半端が出たので、『源氏パイ』にしました
・２００℃のオーブンで１２分加熱
おおっ、よく膨らんだ！
君達も美味しそうだよ！
実際に食べてみると、やっぱり。かなり美味しいです。（エビちゃんの塩分が少々強く感じたのは、解凍後の立て塩が不要だったせい？洗いの工程が抜けたせい？？）
食べながら、こういう情報誌の発行がなくなっていくのは勿体ないと、改めて感じます。こういう『ちょっと◇◇』とか『ワンポイント××』みたいな企画というか、豆知識って意外と役に立つんだよねえ。
まあ、完全になくなるわけではないらしいから、その発行を期待して待ってみることにしましょう。
今まで、いろんな楽しみを貰えたので、すごく楽しかったよ。出会う機会は減るけど、これからも、よろしくお願いします。