揚げだし豆腐 願い

ふあー、美味しいですね。揚げだし豆腐。もっちり濃密な豆腐の旨味に衣に染みた出汁が絡み得も言われぬ美味しさです。
大豆というそのままでも食べられる食材に手間暇をかけて豆腐を作り、更に衣をつけて油で揚げてたっぷりの出汁にひたす、なんて贅沢な料理だろうと思います。
人の「美味しいものが食べたい」って願いが凝縮されたような姿にいつも頭が下がります。