絶品きじ焼重

今日のランチはかねてから気になっていた焼き鳥屋を探索。ここのきじ焼重が美味しいとの評判です。注文すると、焼くのに10分ちょいかかりますが時間はよろしいですか？と大将。
？よく分からないながらも、はあ・・お願いしますとおいら。
大将がピンク色に光る腿肉に金串にさし、コンロに設置します。さりげなく立ち上がって覗き込むとなんと炭火です。ぷつぷつと舞い上がる白煙。思わぬ期待に胸が高鳴ります。
15分後、出てきたきじ焼重は、これまで見たどんなきじ焼とも違うものでした。極薄に切られた肉面はつややかに輝き、面積の1/3を透明な脂が覆っています。
あれ？鶏肉って、こんな風に脂身があるものだっけ・・・？訝しみながらも口に入れると、・・・う・・・旨え・・。唇で噛み切れるほどに柔らかく、噛むとその薄く切られた肉身のどこにこれだけの？と不思議なぐらいの肉汁が口いっぱいに広がります。飲み込むと食道から鼻から抜ける、炭火焼特有の香ばしい後味。
夢中であっという間に平らげました。
これまできじ焼丼といえば、厚くて固ーい照り焼き肉が丼にのっかった、滋養補給用のスタミナ料理というイメージがあったんだけど、こんな上品な御馳走になるとは目鱗です。
やっぱり食べてみるもんですね・・・。