ゴーヤーチャンプルーでご飯

こんな暑いのに…リビングのエアコンブッ壊れ、シーリングファンと扇風機で凌いでいる毎日にも慣れ。

最近は沖縄料理屋さんによく行く。

ゴーヤーチャンプルー食べ比べてます。

忙しくてご飯作るのもままならん。

久しぶりに今日は自分で作ったよ。

陽が「家のゴーヤーチャンプルー食べたい」とリクエストしてたので、ゴーヤーチャンプルーにした。

ゴーヤーチャンプルー

サラダ

十六穀米ご飯

オクラと玉ねぎと油揚げの味噌汁

ちゃんと島豆腐使ってまっせ。

ゴーヤーは苦味を味わいたかったので湯通しせずに、カット後は塩揉みして10分くらいおく。そのあとサッと水で洗ってキュッと水気を切る。

あとは玉ねぎ。それと平飼い卵を使う！

スパムは25%レスソルト。

味付けは、白だし少しと味の素。白だしは液体なんで入れすぎるとベタつくから気をつける、けど使いやすいから少し使う。

あとは塩胡椒をちょっと。

スパムが味付きだから、調味料は少なく。

ご飯後は、チャンプルーをつまみに酒を飲む。

仕事始めて一年経って、それなりに生活が色々変わった。

陽が高2になるまで専業主婦というか、主婦らしいこともまともにやってこなかったんだけど、どうにか働いております。

そして夫も、陽も、それぞれ頑張っている。