獨協大学前、煮干し香る新星
東武スカイツリーライン「獨協大学前駅」東口から歩いて4分ほど。草加郵便局の目の前に2019年3月にオープンした「中華そば 煌星」へ。かつて、人気店「NOODLE STOCK 鶴おか」のあった場所に出店した形だ。麺メニューは中華そば、鶏白湯＋煮干の「大山鶏の濃厚煮干そば」、清湯の淡麗煮干そば、つけ麺、まぜそば等を用意。
ほか、ネギ玉丼や鶏丼、チャーシュー丼といった飯モノや、餃子や焼売も提供している。今回はシンプルに一番人気の「中華そば」をオーダーした。伊吹いりこなど煮干の香りと真昆布の旨味が出たスープに、日本一醤油を使ったカエシを合わせている。カエシは控えめで、出汁の旨味が前面に出てくるバランス。優しい味に仕上がっている。
そこに自家製の中細麺。コシがありスープとの相性も良い。鶏と豚、2種のチャーシューは、どちらも柔らかで旨い。メンマも良い味付けだ。激戦区の草加では、少し目立たない感もあるが、実直な一杯を啜れる店である。ちなみに「つけ麺」は、つけ汁の入った器の下で固形燃料を燃やし、温めておくスタイル。次回、試してみたい。
<店舗データ>
【店名】 中華そば 煌星（きらぼし）
【住所】 埼玉県草加市栄町3-3-21
【最寄】 東武スカイツリー線「独協大学前駅」徒歩4分
★創業から1年ほどで閉店
★跡地には「肉蕎麦むね」がオープン
★2023年初旬頃に「肉蕎麦むね」閉店
★跡地には2023年6月に「麺や旬香」がオープン
