節分ですね。巻き寿司は沢山売っていますが、我が家の味として巻いても美味しいです。
高野豆腐は市販の炊いたのを買いました。
厚焼き、三つ葉
干瓢は、水に浸けて戻して塩でもみボイルします、爪でさわり柔らかさをみます。
柔らかくなれば、水に浸して冷ましてザルに上げ水けを切ります。
味付けは、出汁、砂糖、醤油、味醂、酒、塩少々です。干瓢にひたひたにいれます。
味は必ず自分で見ます、炊くと少し辛くなります。煮汁が少しになるまで炊きます。
節分ですね。巻き寿司は沢山売っていますが、我が家の味として巻いても美味しいです。
高野豆腐は市販の炊いたのを買いました。
厚焼き、三つ葉
干瓢は、水に浸けて戻して塩でもみボイルします、爪でさわり柔らかさをみます。
柔らかくなれば、水に浸して冷ましてザルに上げ水けを切ります。
味付けは、出汁、砂糖、醤油、味醂、酒、塩少々です。干瓢にひたひたにいれます。
味は必ず自分で見ます、炊くと少し辛くなります。煮汁が少しになるまで炊きます。