友達がたくさんのニンジンをくれたので、ポタージュにしました
ニンジンが嫌いな子がたくさんいたり
大人でもなかなか量を食べるのは難しい食材ですが
ポタージュはニンジンっぽさを和らげ、たくさん摂れるのでオススメ
＜材料＞
※下記で６人前程度
・にんじん ６本（皮をむき、スライサーで薄切り）
・ねぎ（白い部分） １／２本
・無塩バター ４０ｇ
・塩、こしょう
（A)チキンブイヨン（フォンドヴォライユ）の代用として
・水 ８００ｃｃ程度（ヒタヒタの水加減）
・鶏手羽先（一番先の部分）６本
・ブーケガルニ（ローレルの葉、セロリ、ネギの青い部分）
・牛乳 １００ｃｃ程度（＜本当は生クリーム）
・野菜のブイヨン 適宜（※にんじんの切れ端と玉ねぎで取ったスープ。残り物活用したもの）
・無塩バター（仕上げ用） ４０ｇ
・塩 適宜
＜作りかた＞
・鍋にバターを溶かして小口切りにしたねぎをじんわり炒める（＝シュエする）
・スライスしたニンジンを加えて全体にバターを回す
・生っぽさがなくなったら（A)を加え、下味の塩こしょうを加える
・ニンジンが柔らかくなったら、何回かに分けてミキサーにかけ、ピューレにする
・漉して鍋に戻し、牛乳を加え、野菜のブイヨンを適宜加えてスープに適した濃度にする
・味を見て塩を加え、バターを溶かし込んで完成
＜メモ＞
・せっかくのニンジンの風味が消えないよう、牛乳や生クリームは控えめに
・（A)や野菜のブイヨンは、市販のコンソメキューブで代用可能
・但し鶏や野菜を使ったほうが自然で優しい味わいに
・ピューレにするとき、ミキサーにかける量は少なめにして、何回かに分けます。何故かわかりませんが（おそらく熱気のせい）空気が膨張してフタが吹っ飛びそうになるため
ニンジンはオレンジ色なのに、作ってみたらカボチャっぽくなってちょっと意外
金時ニンジンで作ったらどうなるかな
夕飯の一品にも、朝ゴハンにパンと合わせても
