クラムチャウダー

私の父は去年大きな病気をして、重い後遺障害が残りました。
ウチから電車で１０分ほどの実家で、母が面倒を見ています。

私は平日仕事をしているので、行けるのはだいたい週末。
たまに料理を作ってきます。

食は力なり・・体に活力をもたらす、栄養いっぱいの料理をと思いながら
今日はクラムチャウダーを作りました！

たくさんの、あさり：



酒１：水３で火にかけて口が開いたら身を取りだして
汁はキッチンペーパーで漉します。

野菜は、ねぎ・にんじん・じゃがいも・だいこん・キャベツ・細ねぎ。
あとはバター、牛乳、塩、生クリーム。
セロリと玉ねぎがなかった分、味を補うのにコンソメキューブを使いました。

ビタミンたっぷりの野菜と、カルシウムなど豊富な乳製品が入って
栄養満点です！

ポンジュースの缶チューハイ

こないだコンビニで買ってきたポンジュース入りの缶チューハイ。
ポンジュース・・大好きなんですよね。

度数３％・・・まぁ～～可愛いと思って飲んだら、アルコールを感じない！（驚
オレンジソーダみたい・・

旦那に飲ませたら、アルコール感じる、と。

私アル中？（笑


この連休は旦那＆友達のSさんと、大好きなイタリアンレストラン
「イルカフォーネ」に行きます！

３人で行くのは２回目。
いつもは旦那とふたりですが、３人だとワインもボトルで色々飲めて
楽しいんです！

「イルカフォーネ」は来月も１１月も予約済み。
１０～１２月は色々と記念日があり
毎年お世話になっています。

安心して寛げて、美味しいお料理と美味しワインを楽しめる
いちばん好きなレストランです！

しめ鯖

魚はわりと何でも好きで、よく買ってきます。

貧乏性なのか（？）青魚が好きで
中でも１、２を争うのが鯖！

（もう片方はサンマ！）

塩焼きも味噌煮も良いですが・・
しめ鯖が大好物です！！

しめ鯖にできる新鮮なのは、１０回魚屋さんに行って１回あれば良いほうかな・・

こないだ、そこそこの大きさで＠３９８だったので
迷わず買い。

２枚おろしにして、骨のあるほうを半分に切って塩焼き２回。
もう半身はしめ鯖に。

新鮮な鯖ほど美味しい魚は無い！！（・・・いや、サンマも美味しいけど）

この脂を見よ♪



最初に砂糖で４０分、その後に塩で１～３時間ほど。
酢は片面につき２０分、計４０分。
（野崎洋光さんの本より）

・・・しかし、今回は塩で一晩、酢に半日も漬けてしまった！
飲むと面倒見るの忘れちゃうんだよね（笑

でも、食べてみたら全然しょっぱくなく
身もまったく固くならず
美味しく仕上がってました！

今朝、アツアツのご飯と頂きました！
（ウチではお刺身は朝食べることが多いのです）

美味しかった！

ちなみに・・
シソやゴマ、ショウガのみじん切りを混ぜ込んだ薬味酢飯で
棒寿司みたいにしても
倒れるほど美味いです。
（これも野崎さんレシピ）

そういえば昔よく通ってた、日本橋浜町の立ち飲み屋さんで
鯖のお刺身をお醤油味で和えた”ごまさば”を食べさせてもらったものです。

（ごまさば　は、鯖の種類でもありますが、同じ名前の鯖料理の名前でもあるようです）

実はこの”ごまさば”という料理、どうしても食べたくて
店主の方にお願いして作ってもらったもの。

その後しばらくメニューに載ってましたが
いまもあるのかな・・

お店は「酒喰洲」という名前で、えっと、あの方・・
メガネとヒゲの、居酒屋が好きな芸能人の・・
その方がお店の看板を書かれたそうです。

お店の方、みんなお元気だといいなー！

長崎ちゃんぽん２

前回の記事も長崎ちゃんぽんだったことに気付いて笑ってしまった・・
先週の水曜日にも食べてんじゃん！（笑

今日ダンナが買ってきたのは、同じスーパーだけど別のやつ。
またもや野菜タップリにして食べました！



１人前のカロリーは麺＋スープで４００弱。
野菜が山ほど入ってます。
１日の必要量３５０グラムを大幅に超えるのでは・・
おなかいっぱい！

今日は電車広告で大好物・ポンジュースのチューハイが出たと知り
コンビニに寄って見っけて買って帰ってきました！
アサヒが出してます。

あと、梨のチューハイも美味しそうなのを見つけたので買ってみました！

私はビール大好きなのですが、同じくらいかそれ以上に好きなのがチューハイ。

お酒が出る蛇口をもらえるなら絶対にチューハイ出るやつがいい！
グレープフルーツとか、ブラッドオレンジとか柑橘系のちょっと苦みある感じの・・

蛇口が３つ選べるならビールと、あとワインですかね・・

ニュージーランドのソービニョンブラン・・・いやブルゴーニュかな
いやいやシャンパーニュかな・・・
いや違う、やまとなでしこ（？）としては甲州・・・


妄想は続く（笑

長崎ちゃんぽん

前回の更新からあっという間に３カ月・・早いっ

こないだのクイズの答えは（もう誰も気にしていないでしょうが・・笑）イカの目玉でした！
それもかなり新鮮な・・

私は塩辛が好きではなくて、イカの肝もずっと捨てていたのですが
例の恵比寿駅前の魚屋さんのは本当に新鮮で

胴からワタを引き抜いた瞬間、あまりの美しさにビックリ！
オレンジと黄土色の中間みたいな色に、金色系の虹色（？）がキラキラしてて・・
これはとてももったいなくて捨てられないと思い、塩辛にしてしまいました！
（もちろん作るのも初めて）
おいしかったです！

それにしても、嫌いだったものを作ろうと思うなんて・・
自分の食意地に脱帽（爆


さて久しぶりの更新となった今日の夕飯は長崎ちゃんぽん！
大好物～～！！

我が家の近くにリンガーハットがあり、たまにお世話になってるのですが
今日は旦那が冷凍のを見つけて買ってきてくれたのです。

外袋：



必殺柚子コショウ：



柚子コショウはリンガーハットの真似です！
リンガーハットではちゃんぽんを頼むと
ショウガ味や柚子コショウ味のドレッシングを出してくれます。
サラダ用とかじゃなくて、ちゃんぽんにかけるドレッシングです！

私は柚子コショウ味のが好みですが
もっと好きなのは、餃子を頼むと付いてくる柚子コショウを
チョイチョイレンゲに足しながら食べる方法。

今日は冷蔵庫を覗いたら運良く柚子コショウがあったので
チョイチョイつけながら食べました！

ちなみに今日のちゃんぽん、１袋１人前で＠６００弱とけっこう良いお値段！
でもとても美味しかったです！
袋の中に麺とスープと野菜が入っていて、何も追加で買わなくていいのですが
リンガーハットの野菜たっぷりちゃんぽん（←私はいつもコレ）を真似て
野菜をプラスしました！

あっあと奥に見える餃子は大阪・点点（字合ってるかな？）のもの。
今日同僚とビール断ちの話題になりましたが
この餃子があってビールを飲まないなんて考えられない・・
というわけで、三日坊主どころか一日も耐えられないのでありました（笑