今日のランチデス
こないだ作ったキノコのトマト煮・・残りものをつかって
肉ダンゴ入りのソース煮ましたょ
きょうも同僚が味見しにきましたよ フフッ
＜ポルペッティーニ＞
・牛豚挽肉
・にんにく、玉ねぎ、本熟ベーコン（すべてみじん）
・ローズマリー、タイム（同上）
・パン粉
・塩こしょう
上記を全部よく混ぜて直径２センチくらいのボールにします
小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで
焼色をつけマス
＜きのこトマト煮＞
・きのこ色々（まいたけ、しめじ、マッシュルーム、しいたけなど お好み）
・トマト水煮（生トマト＋トマトペーストでもＯＫ）
・にんにく
・オリーブオイル
・白ワイン
・塩、こしょう
オリーブオイル＋にんにくを火にかけて
香りが出たらきのこを炒め、白ワインを加えて煮詰めマス
トマトを足して塩こしょうで味を整えてできあがり
＜仕上げ＞
ポルペッティーニのフライパンにきのこトマト煮と水を入れて
コトコト煮ます
塩こしょうで味を整えて、おろしたペコリーノ・ロマーノを加えてできあがり
＜メモ＞
・ローズマリーとタイムはフレッシュのものを冷凍したやつデス
・ドライのハーブミックスでもおいしくできますょ
・チーズはパルミジャーノ、グラナパダーノでもＯＫ
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