五目きんぴら

今週の常備菜は五目きんぴらだ。
日持ちするので、少し多めに作って冷蔵庫で保存する。


今回の材料は、牛蒡、ニンジン、レンコン、こんにゃく、オクラ
アスパラ。。。だけど、他に適当な食材があればそれもOKだと思う。

牛蒡はささがきにして、水に晒してあくを抜く。
レンコンは半分に切って薄切りに、
これもまた水に晒してあくを抜く

私は、どっちのあく抜きにも酢は使わない。
使わなくてもあくは気にならないし、
あくも栄養のうちって言うし、
完全に除去してしまったら、野菜の美味しさも消える気がするので、
あく抜きは、苦味やエグ味を感じない程度にしておく。

オクラとアスパラは別にゆがいて斜め切りにしておく。

緑の野菜以外を強火で油炒めする。（サラダ油とごま油のmix）
出汁８０cc（昆布とかつお）を加え、淡口醤油とみりん
（１：１　野菜の量によるが大体大さじ２程度）
で味を付け、水分が無くなったら火を止めて、
みどりの野菜を加える。

今夜食べない分は、常温に冷ましたら、みどりの野菜の色が
変わらないうちに冷蔵庫へ…

片づけ その３

資源物回収マップに載っている回収場所に行って見た。

当日、荷物を積んで出かけたは良いが、
場所が分からなかったら困るので、
ちょっと下見をしてみようと思ったのだが、

地図に載っていた場所は、入り組んだ路地の中だった。
回収場所に行くには車一台が通るのにやっとの広さの道路から、
更に道幅の狭い道沿いにあり、とても車で行ける所では無かった。

辛うじて車1台が通れた道も、途中で行き止まりになってた。
何とか引き返して来ることが出来たが、
もう二度とあんな所には行きたくない。

京都市よ、やる気あんのか！？


ホームページには、「市民の協力によって、ごみの減量に成功！」
なんて書いてあるけど、

協力の所は我慢に書き換えて頂きたい。