浜名湖うなぎ 浜松 夏が旬の魚種

　浜松はうなぎ養殖発祥の地であり、100年以上の養殖業の歴史がある。おいしいウナギを育てるための技術開発を重ねてきたことから「浜名湖うなぎ」は全国的にも有名。
　うなぎの稚魚であるシラスウナギが浜名湖や天竜川河口付近で獲れる。養鰻に適した豊富な地下水が出る。餌となる小魚が豊富に捕れる。この三大条件を満たす貴重な場所であったので養殖が発展してきた。
　浜名湖養魚漁業協同組合ではトレーサビリティシステムを導入し、安全・安心でおいしいうなぎを販売している。
※硬骨魚綱-ウナギ目-ウナギ科

●漁獲時期：周年。夏のスタミナ食として賞味されるが「土用の丑のうなぎ」のキャッチコピーで普及した。
●機能性：胃腸病、かぜ、動脈硬化の予防・改善など言われている。
●調理法：蒲焼、白焼き