52 今日もわかめとり

写真52-1　安岡海岸（干潮時） 　お気楽さんのブログ５１７話の海岸と同じだが、こちらは干潮である。海面の色が変わっていたり、海藻の先端が漂っているのがみえる。 　実は今日も若布取りをするつもりはなかったのだが、今朝、家内が「まだ、めかぶは他にもあるんでしょう？」と聞く。昨日一緒に作って３っつか４っつ袋に入れて冷蔵庫に直したのにだ。そう期待されているのならということで今日も出かけることにした。

写真52-2　海藻の種類 　そこらにある海藻を一通り並べてみた。左から２番目が若布だが、あとのはあまり自信がない。どなたか分かる人お教え願えますか？ついでに食用になるものならぬものもお願いします。

写真52-3　わかめ 　浜には人影がない。そのとき、浜に下りてきた一人のおっさんに尋ねた。「若布も沢山あるようですが、もうみんな取り飽きたのですか？」。 　いや、午前中はこの辺で大勢採っていたよ。この茎の所がおいしい。めかぶはこの頃みんなミキサーにかけて味をつけずに袋に入れて保存しているよ。」 　わたしがポケットからスーパーの袋（大きめのもの）を出したのを見て、「袋が小さい。それじゃすぐ一杯になるよ。ズック靴じゃなくて長靴で来て、海の中にはいって、海水でよう洗っていくといい。」 　「はあ、長靴は持ちませんので。」というと苦笑いして岬の方に歩いて行った。 　これで、家に帰って計ると６Ｋｇあった。

写真52-4　洗った若布 　今日は、風呂場で作業することにした。家内の藍染め用の直径４６ｃｍのボールでじゃぶじゃぶと洗ったわかめを、良く洗ったバスタブに並べた。 　外出から帰ってきた家内はこの光景を見て、「わたしは、どうもしきりませんばい。」と早々に手を引いてしまった。

写真52-5　わかめの吊るし切り 　アンコウの吊るし切りなら聞いたことはあるが、若布のつるし切りは聞いたことがない。 　実は昨日、茎のついたままで干したものを午前中に茎を外したが、乾いた若布が茎に張りついて、外すのに手間取ったのだ。 　干すのには茎があったほうが千切れ難いのでよい。どちらを取るかだ。 　まず若布の石附を除去し、次ぎにめかぶをとって、本体を吊るして芯を取ることにした。一日の進歩である。 　家内が加勢しない家内工業だ。

写真52-6　解体後のわかめ 　ピンクの洗面器は、外した石付き、砂、付着した他種の海藻など 　直径４６ｃｍのボールに一杯の若布が取れた。 　洗濯籠には外した芯

写真52-7　めかぶ 　大きめの金網のざるに大山もりのめかぶが取れた。めかぶの数１４ケ。 　めかぶは、３分の１をさっと茹でてフードプロセッサーで処理し、残りの３分の２はこのたびはつくだに風に炊いてみることにした。 　さとう、水あめ、みりん、醤油、だしの素で炊いてみた。好き嫌いの多い孫に味見をさせたら、もっと、もっとと要求するくらいだからまずいはずはない。 　毒にさえならなければ、何でも試してみる。