根っこ飯で甘酒～～～

根っこ飯を炊いちゃったよ～
お米を研いで、炊飯器にセット！
して、出かけたんだわ～
帰ってきて炊飯のスイッチ入れようとしたら
炊かさってる・・・
保温のスイッチ切るの忘れてて～
そのまま炊かさちゃったんだわ～。
も～う～・・・、
根っこ飯・・・
勿体ないと思って食べたことあるけど
まずいよね～
あれはご飯の味じゃない・・・
年に何回かグレープおばさんやらかすんだよね～

大抵はお粥にして食べるんだけど
今回は冷凍庫に大量にある麹を使って甘酒にします。
根っこ飯を鍋に入れて～
分量は適当にご飯茶碗4杯分～
多い？だって、根っこ飯何とかしないと・・・
水加減？
適当なんだけど・・・
大体1300から1500㏄くらいかなぁ～


麹

賞味期限切れを半額で買って冷凍庫に入れていた麹です。




賞味期限切れていても冷凍庫なら大丈夫です～
2014/03/07・・・
半年経ったのか・・・
二袋使いますデス～
冷凍に入れていたので冷えているので
1時間ほど出しておく～

ボウルに麹を入れて手でほぐします・・・
バラバラ・・



バラバラになった麹です～








お粥にした根っこ飯




温度を計ったら7３度・・・
いつもは70度なんだけど麹二袋入れたら温度が下がるので
73度で入れました。
麹をドバ！っと入れてかき回す





麹を入れた後の温度は64度、甘酒を作る温度は50～60度なんだけど・・・
ちと高めじゃな～
ま、いっか！


ここでグレープおばさん重宝している発泡スチロール箱登場！！

この中で保温しますデス～





お粥状した根っこ飯に麹を入れた鍋を
分厚い布で包みます～



発泡スチロール箱に入れます。
前は冷めるんじゃないかと思って
湯たんぽも入れたりしていたけど
今は湯たんぽは入れていません～
量が多いので冷めずらいようです。
これで十分に甘酒になりますデス～



蓋をきちんとしたことを確かめて～




5～6時間待つ～
・・・・






夕方になって6時間経ちましたデス～
ふやけたお粥に見えますね～




フラッシュを焚いて写したらこんな感じです～





甘い甘酒の出来上がり～

前は甘酒作るのにきちんと分量を量っていたけど
今じゃ適当に目分量で作ってる。
グレープおばさんアバウトが好きなんだわ～




ジャパニーズヨーグルトの出来上がり～
できた甘酒をミキサーで回すと苦みが出るので
このままツブツブのまま頂いています～
根っこ飯のお陰で甘酒ができました～

麹で甘酒～(*^_^*)