醤油もどきのカスで・・・糠床出来て～(*^_^*)

糠床がこんなに増えました～～　

昨年の１２月１３日に醤油もどきのカスで・・・糠床・・・の
記事に載せた続きです～


昨年の１２月は～


醤油もどきのカスを捨てるには勿体ないので
利用して糠床が出来ないかと・・・









精米して出た米糠を３日分まとめて入れて、
忘れずに塩も入れて・・・
何せ、毎日精米していても糠は大量には出ないのです・・・
野菜クズも入れ南蛮も入れて～
上と下を入れ替えるように毎日混ぜる。




１月１９日には


糠が増えていますでしょう～～～
昆布と、はじっこに塩が見えますね・・・




この頃からは、野菜を糠に漬けて頂いています。
ちょっとしょっぱいですが美味しいです。
漬かっているのは、カボチャです～



今はこのようになりました～







見えるのは昆布です・・・
もう取り出さなければならないのですが・・・
そのまま浸けています・・・





胡瓜を漬けていました。













糠床は植物性乳酸菌いっぱいです。
糠床に漬かった野菜は植物性乳酸菌のお陰で
美味しく変身ししますデス～







糠床に漬かった野菜はもちろんのこと
植物性乳酸菌がいっぱ付いていますデス～